Правда про; Що Здоров’я; Претензія; Цукор не робить; t Причина діабету; ЖИТТЯ
На початку цього року на Netflix вийшов про-веганський документальний фільм "Що таке здоров'я". Фільм, який досліджує достовірність порад великих організацій охорони здоров’я щодо харчування, приділяв велику увагу як прихильникам, так і критикам. Багато людей приписують свою зміну рослинному харчуванню документальному фільму, включаючи співака-композитора Не-Йо. Однак одне твердження, зроблене у фільмі, було підібране критиками, намагаючись дискредитувати документальний фільм в цілому: що цукор безпосередньо не викликає діабет 2 типу.
Вже багато років ми пов’язуємо діабет із надлишком цукру в раціоні людини. Діабет - це справді нездатність організму контролювати рівень глюкози в крові, але чи означає це, що цукор викликає діабет 2 типу?
Цукровий діабет - це стан, коли підшлункова залоза людини не виробляє достатньої кількості інсуліну (діабет 1 типу), або, якщо він виникає, організм не може використовувати інсулін належним чином (діабет 2 типу). Інсулін - це те, що дозволяє глюкозі переходити з нашої крові в м’язові клітини і, отже, дозволяє організму використовувати глюкозу як енергію. Коли глюкоза не може отримати доступ до м’язових клітин, рівень цукру в крові підвищується.
При діабеті 2 типу інсулін присутній, але не працює належним чином, це називається інсулінорезистентністю. Це відбувається, коли в м’язових клітинах накопичується жир, це зупиняє процес передачі сигналу вашим тілом, який повідомляє інсуліну про необхідність пропускання глюкози в м’язові клітини.
Є дослідження, які підтверджують це. Близько століття тому у двох груп добровольців контролювали рівень цукру в крові після того, як вони поїли. Одна група їла їжу з високим вмістом жиру, інша дієта, багата вуглеводами. Група, яка їла жирну дієту, зазнала набагато більших стрибків рівня цукру в крові після їжі, ніж група, яка харчувалася вуглеводами. Дослідження, проведені роками пізніше, дійшли подібних висновків. Одне дослідження, яке проводило моніторинг м’язових клітин, виявило, що краплі жиру сприяли резистентності до інсуліну так, як це не робили запаси вуглеводів.