ПРАВДА ПРО СОЛЬ Це не так страшно, як каже уряд - Business Insider India

Посадові особи стверджують, що зменшення кількості натрію, який ми їмо, зменшить національний тягар високого кров'яного тиску, серцевих захворювань і навіть запобіжить смертність.

соль

Офіційна тверда лінія становить 2300 міліграмів (приблизно одна чайна ложка) натрію на день для молодої здорової людини. Приблизно для половини населення, осіб старше 40 років або тих, хто вже має високий кров'яний тиск, рекомендований рівень становить 1500 міліграмів.

Цього тижня навіть є Всесвітній тиждень інформування про сіль, щоб підвищити обізнаність про те, що нам слід їсти менше солі.

Настанови CDC в основному базуються на теорії та двох дослідженнях. Перший проводили у щурів, що чутливі до солі, яких годували в 60 разів більшою кількістю солі в раціоні середньостатистичного американця, а потім розвивали високий кров'яний тиск.

Інший - це короткочасне (30 днів) дослідження людей, які сидять на дієті з високим вмістом солі: наприкінці дослідження у них було помітно трохи вищий артеріальний тиск, хоча вони не розглядали довгострокові стрілки.

Незважаючи на те, що уряд десятиліттями наполягає на дієтах з низьким вмістом солі, солона їжа повертається, навіть для так званих "здорових" кухарів, таких як Джеймі Олівер, і дослідники та лікарі починають сумніватися в науці за "рекомендованим щоденним рівнем" "споживання натрію.

Вони кажуть, що фактично не підтверджують рекомендований CDC рівень споживання солі.

Дослідження, опубліковане в Journal of Hypertension у 2011 р. [PDF], в якому проаналізовано дані понад 6000 людей, не змогло знайти зв'язок між зниженим споживанням солі та зниженим ризиком серцевих нападів, інсультів або смерті.

Ще одне дослідження 2011 року, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації, пішло ще далі, припускаючи, що дієта з низьким вмістом солі насправді може завдати нам шкоди. Вони повідомили, що чим менше суб'єктів дослідження натрію виділяється з сечею, тим більшим є ризик смерті від серцевих захворювань.

Багато досліджень протягом багатьох років показали подібні висновки, і хоча ми їмо більше обробленої їжі, а лікарі наполягають на дієтах з низьким вмістом солі, у звіті 2010 року в Американському журналі клінічного харчування вказано, що споживання солі в Америці не змінилося останні 50 років.