Правда про ваш продуктовий магазин; s виробничий відділ
Зайдіть у більшість продуктових магазинів, і вас одразу ж затягне сліпучий дисплей складених продуктів, що сидить спереду та посередині. Барвистий перець, блискучі яблука, стінки зелені та ароматні трави - всі фрукти та овочі, які вам потрібні, на кінчиках ваших пальців. У вашому розумі ви бачите, як такий уважний продавець продуктів доглядає за своїми дітками (він, очевидно, розглядає своїх немовлят кожним лимоном, лаймом, апельсином і кожною мангольдом), переконуючись, що всі вони належним чином очищені, спринтовані, і видалення будь-яких поганих яблук (так би мовити) з грона. Відділ продуктів - це його щасливе місце, і ви знаєте, що можете робити покупки впевнено, бо з вашими продуктами поводяться правильно.
Але що, якщо це не так? Що робити, якщо у відділі продуктів у вашому продуктовому магазині є темна підкладка, де продукція насправді дійсно брудна, може бути повно павуків, точно не така свіжа, як ви думаєте, і де самі клерки зізнаються, що роблять досить ескізні речі коли ніхто не дивиться? Як зараз ця картина виглядає у вашому розумі? Підготуйся до тривожних таємниць, які ти збираєшся дізнатися - відділ виробництва може бути не тим Ідеєм, яким ти думав.
Яблукам може бути рік
Якщо ви коли-небудь ходили збирати яблука, ви знаєте, що є щось особливе у зриванні плодів прямо з дерева та зануренні зубів у свіжу кулю. Очевидно, ви знаєте, що яблука, які ви купуєте в супермаркеті, не такі свіжі, але чи здогадаєтесь ви, що наповнюєте свою фруктову миску річними яблуками? Як би шоково це не звучало, ви можете бути.
Зберігання в контрольованій атмосфері - те, що деякі фермери називають «присипанням яблук» - використовується для збереження фруктів свіжими до готовності до продажу. Регулюючи рівень кисню, вуглекислого газу та азоту, а також температуру та вологість, яблука можуть зберігатись до року. Кен Най з Мічиганського бюро ферм пояснив USA Today: "Це уповільнює дихання плодів і зберігає його таким чином, щоб ми могли насолоджуватися майже так, ніби він щойно вийшов із саду. Ми вдосконалили процес, щоб ви могли насолоджуйтесь яблуками цілий рік. Ви не можете поглянути на це як на старе яблуко ". Але як щодо якості та смаку? Напевно, річне яблуко не може бути майже таким смачним, як свіжозібране, правда? За словами виробників, втрати смаку майже не відбувається.
Будь-яким способом його наріжте, оскільки яблука збирають лише один раз на рік у США, велика ймовірність того, що якщо ви купуєте їх цілий рік, в якийсь момент ви клюєте кілька місяців шматочок фрукта, мінімум.
Інші продукти також не такі свіжі, як ви думаєте
Якщо річні яблука дають вам хебі-джибі, вам не сподобається те, що Mashable скаже про більшість інших продуктів у вашому продуктовому магазині. Виявляється, багато інших фруктів та овочів проводять значну кількість часу на зберіганні, перш ніж потрапити в супермаркет.
Візьмемо, наприклад, салат. Його можна промити в розчині хлору та консервантів, перш ніж помістити в холодильник на термін до місяця. Бананами можна керувати, щоб контролювати дозрівання, і охолоджуватися після збору, щоб зупинити процес. Через два тижні, щоб знову розпочати процес дозрівання, їх обробляють газоподібним етиленом. А помідори можна зберігати до шести тижнів у середовищі з низьким вмістом кисню та високим вмістом азоту - це далеко від свіжих фруктів, про які ви мрієте.
Однак два, чотири, навіть шість тижнів не здаються такими довгими, якщо порівнювати їх із зберіганням яблук. Але тримайся - ми не дійшли до моркви та картоплі. Так само, як яблука, картопля може зберігатися до року в середовищі з контролем температури. Що стосується моркви, ну. вони зберігаються в нульовому градусі, з високою вологістю, щоб запобігти гниттю, і через дев’ять місяців отримують хлорне миття, перш ніж вирушати до продуктового відділу вашого продуктового магазину. Нім?
У винограді та бананах може бути повно павуків
Проведіть будь-який час в Інтернеті, і ви, напевно, почуєте зачіски, присвячені тим нещасним душам, які просто займалися власною справою, задовольняючи свої прагнення до винограду чи банана, коли з них вискочив павук з грона. Це може звучати як сцена з фільму жахів, але це трапляється в реальному житті частіше, ніж хтось із нас хотів би вірити.
Як би страшно це не було, але павуки не чекають, готові вколоти нам отруту і врешті-решт опанувати світ. Вони насправді виконують важливу роботу: зберігають продукцію від інших шкідників, які хочуть її з’їсти. Якщо виноград, банани або інші фрукти та овочі, які ви купуєте, не містять пестицидів, є велика ймовірність того, що павуки, інакше відомі як біологічна боротьба зі шкідниками, будуть присутні. "Якби павуки зникли, нас чекав би голод", - сказав експерт з павукоподібних Норман Платнік The Washington Post. "Павуки є головними розпорядниками комах. Без павуків ці наші врожаї споживали б ці шкідники".
Хоча зазвичай можна зустріти павука, який ховається у вашому винограді, імовірність того, що вони справді небезпечні, невелика. Навіть чорні вдови, які з'являлися, не надто викликають занепокоєння - за даними Popular Science, хоча вони і отруйні, "середньому дорослому не надто потрібно турбуватися" у випадку укусу чорної вдови.
Старі продукти можуть потрапити в салати з гастрономічних продуктів
З величезною кількістю фруктів, овочів та трав, які продуктовий магазин зберігає на складі в будь-який день, вам доведеться припустити, що чимала їх кількість марнується. Зрештою, вікно, в якому свіжі продукти є найкращими, швидкоплинне, і якась ніжна зелень починає в’янути в той момент, коли їх збирають. Не впадайте у відчай - не все, що зменшується, потрапляє в компостну купу. За даними Forbes, частина з них потрапляє у підготовлені делікатесні супи та салати.
Так, це правда. Хоча ви не можете придбати ту в’ялу зелень, щоб зробити собі салат, в продуктовому магазині немає жодних сумнівів щодо їх використання у власних приготованих салатах для перепродажу покупцям. Не зважайте на те, що фрукти та овочі можуть вважатися непридатними для продажу - мабуть, їх цілком чудово переробити.
Доктор Тед Лабуза, професор кафедри харчових продуктів з Університету Міннесоти, пояснив: "Їжа може залишатися безпечною для споживання деякий час після продажу та навіть терміну використання, за умови, що вони обробляються та зберігаються належним чином", і у випадку свіжих продуктів, це просто означає, що вони зберігалися нижче 41 градуса за Фаренгейтом. Будемо лише сподіватися, що вони не переробляють цю слизьку весняну суміш внизу ванни.