Правила Конфуція щодо дієти та їжі - китайська культура
Конфуцій був добре відомий своєю скрупульозністю у всіх аспектах свого життя. В одній з версій історії було сказано, що його кропіткість зводила дружину з розуму і врешті-решт втекла від нього. Чи це правда, ми ніколи не дізнаємось. Проте ми знаємо, що він ставився до своєї дієти з вибагливою обережністю і у своїх вченнях виклав детальні рекомендації щодо їжі та дієти. Деякі правила та принципи, встановлені Конфуцієм стосовно їжі та дієти, викладені нижче.
Свіжість їжі
На думку Конфуція, основним акцентом, що стосується їжі, є свіжість. Ми ніколи не повинні вживати їжу, яка не є свіжою, і ми знаємо, що їжа не є свіжою, якщо вони:
- Згнили або стали черствими
- Неприємно пахнуть або змінили колір
- Вони не в сезоні або збереглися
- Готували їх набагато раніше перед їжею
- Пересмажені або погано оброблені
- Повторно нагріте, пошкоджене теплом або зберігається у вологому місці.
- Це м’ясо, яке зберігалося більше 3 днів.
Їжа та її приготування
Тоді свіжа їжа повинна бути належним чином підготовлена та приготовлена, щоб це було корисно для людського організму. Конфуцій навчав, що погано оброблена їжа втратить свою функцію і може навіть нашкодити організму. Тому ми повинні приділяти пильну увагу усьому процесу, від того, як ми отримуємо їжу, до того, як ми готуємо їжу.
Що таке правильна підготовка? Це просто, але вдосконалити .
Просте означає, що їжа не повинна бути екстравагантною або розкішною, а вишукана означає, що їжа повинна бути якісною та свіжою, а також належним чином очищеною та нарізаною. Конфуцій запропонував їсти рис хорошої якості, коли і коли це можливо, і все м’ясо потрібно або подрібнити, або нарізати на дрібні шматочки, щоб легше було засвоюватися. Крім того, різну їжу потрібно готувати по-різному, щоб зберегти свої переваги (або по-сучасному - харчування).