Precision - нова ера білка - AgFunderNews
Примітка редактора: Ван, Раджів Сінгх, Віктор Фрідберг та Сара Екхаус діляться з новим фреймворком Precision Protein AFN FoodShot Global в рамках запуску другого продукту FoodShot, який цього року зосереджується навколо білків. FoodShot Global є партнером мережі AgFunder.
Минулого місяця FoodShot Global запустив наш другий FoodShot як частину довгострокового зобов’язання щодо харчування. У рамках цього зобов’язання щодо харчування ми зосередились на білку, макроелементі, який є важливим для харчування людей і тварин і який має неабиякий екологічний слід у нашій сучасній системі. У рамках наших зусиль щодо колективної роботи у напрямку до більш здорової, стійкої та більш справедливої системи харчування, ми запропонували нову структуру, яка розглядає білки системно та з підвищеною строгістю, щоб побудувати білкову систему, більш точно налаштовану на людину та охорона здоров’я планет, краще узгоджує глобальний та регіональний попит та пропозицію, збільшує доступність та зменшує відходи та шкоду навколишньому середовищу. Ми називаємо цю нову структуру "Точний білок". Тепер, коли ми представляємо структуру Precision Protein, ми вважаємо, що важливо проілюструвати ідею та екосистему в основі цієї концепції.
То для чого нам потрібен Precision Protein? Недавній Глобальний звіт про харчування за 2020 рік виявив, що кожен дев'ятий чоловік голодний, а кожен третій має надлишкову вагу або ожиріння. Зростаюча кількість країн несе "подвійний тягар" недоїдання, ожиріння та інших захворювань, пов'язаних з дієтою, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Минулого місяця ООН попередила, що пандемія коронавірусу може подвоїти кількість людей, які стикаються з гострим голодом у всьому світі. Критично важливо, що звіт наводить нерівність у продуктах харчування та системах охорони здоров’я як загострення нерівності в результатах харчування, що, в свою чергу, може призвести до збільшення рівня несправедливості, продовжуючи порочний цикл. У той же час екологічна шкода від сільського господарства - зокрема перетворення природних екосистем на посіви та пасовища для задоволення зростаючого глобального апетиту до білка - є основним фактором ризику посилення контакту між людьми та тваринами, що, в свою чергу, збільшує ймовірність зоонозних хвороби, такі як Covid-19.
Оскільки світ стикається з проблемами зростання населення, нестабільних моделей споживання, кліматичних змін та пандемій, очевидно, що демократизація харчування є наступною межею продовольства. Наше харчове майбутнє вимагатиме прогресу у постачанні, переробці та доставці макроелементів (білків, клітковини, жирів та вуглеводів), мікроелементів (вітамінів та мінералів) та фітонутрієнтів (сполуки на рослинній основі з антиоксидантними та протизапальними засобами властивості).
Але що саме означає Precision Protein, коли мова йде про нашу систему харчування? Які типи інновацій дозволять Precision Protein досягти успіху? Які цілі мають Precision Protein і як ми їх досягнемо? Кожен білковий сектор, кожна зацікавлена сторона та кожен крок у ланцюзі поставок мають зіграти свою роль у Precision Protein, використовуючи досягнення науки та інновацій, щоб повністю усвідомити силу білка для поліпшення здоров'я людини та планет.
Карта інноваційних протеїнових білків
НАУКА знаходиться в центрі Precision Protein, оскільки науковий прогрес рухає успіхи в харчуванні людини та ланцюгу постачання їжі. Ми повинні підтримати інноваційну науку для досягнення більш глибокого і точного розуміння ролі білків у здоров’ї та розвитку людини, включаючи функціональні аспекти амінокислот та пептидів. Інвестуючи в ключові інновації - включаючи синтетичну та молекулярну біологію, секвенування та редагування геномів, біоінформатику, науку про дані та харчові продукти та машинне навчання - ми можемо досягти однієї з ключових цілей: покращення функціональності, біодоступності та якості рішень наступного покоління система Precision Protein та ланцюг поставок.