Препарати FDA планують просити харчову промисловість зменшити кількість солі
Піктограма Facebook Поділитися на facebook
Піктограма Twitter Поділитися з Twitter
Піктограма LinkedIn Поділитися від linkedin
Піктограма електронної пошти Поділитися електронною поштою
Харчові компанії та ресторани незабаром можуть зіткнутися з урядовим тиском, щоб зробити їхні продукти менш солоними - довгоочікувана федеральна спроба щороку намагатися запобігти тисячам смертей від серцевих захворювань та інсульту.
Комісія FDA Маргарет Гамбург заявила The Associated Press, що готується випустити добровільні настанови, в яких харчова промисловість вимагає знизити рівень натрію. У недавньому інтерв'ю Гамбург заявила, що натрій "викликає величезний інтерес і занепокоєння", і вона сподівається, що настанови будуть видані "відносно скоро".
"Ми віримо, що можемо зробити великий вплив, працюючи з галуззю, щоб знизити рівень натрію, оскільки поточний рівень споживання насправді вищий, ніж повинен бути для здоров'я", - сказав Гамбург.
Харчова промисловість вже досягла певних скорочень і готується до урядових дій після звіту Інституту медицини 2010 року, в якому йдеться про те, що компанії не досягли достатнього прогресу в тому, щоб зробити їжу менш солоною. МОМ порадила уряду встановити максимальний рівень натрію для різних харчових продуктів, хоча FDA тоді - і стверджує, зараз заявляє, що він віддає перевагу добровільному шляху.
Американці їдять близько 1½ чайної ложки солі щодня, приблизно на третину більше, ніж рекомендує уряд для доброго здоров’я і достатньої для збільшення ризику високого кров’яного тиску, інсультів та інших проблем. Більша частина цього натрію прихована в звичайних оброблених продуктах харчування та ресторанах.
На додаток до ароматизаторів, компанії використовують натрій для збільшення терміну зберігання, запобігання росту бактерій або поліпшення текстури та зовнішнього вигляду. Це ускладнює видалення деяких продуктів, зазначив Гамбург.
Після видання рекомендацій американці не помітять негайної різниці смаків у продуктах з високим вмістом натрію, таких як піца, макарони, хліб та супи. Ідея полягала б у тому, щоб заохотити поступові зміни, щоб смакові рецептори споживачів могли пристосуватися, і дати компаніям час розробляти продукти з низьким вмістом натрію.
"Я думаю, що однією з речей, про яку ми дуже пам'ятаємо, є те, що нам потрібно мати реалістичні терміни", - сказав Гамбург.
Групи охорони здоров’я воліють обов’язкові норми, однак кажуть, що добровільні рекомендації є хорошим першим кроком.