Претензії та сертифікації етикеток напоїв 101 БЕЗ ГЛЮТЕНУ BevSource

претензії

Безглютенова дієта (ГФ) - одна з найбільш швидкозростаючих харчових рухів у Сполучених Штатах. Ця дієта була розроблена як рішення для людей, які страждають на целіакію, аутоімунним розладом травлення, що викликає гіперчутливість до глютену та ускладнює засвоєння клейковини. Люди, які страждають на целіакію, можуть погано переносити клейковину в їжі та напоях.

Приблизно 3,1 мільйона американців дотримуються дієти GF, а 72% - негативні результати на целіакію; що свідчить про те, що попит на хворих на целіакію є більшим, ніж спонукання споживачів до продуктів GF.

Що таке клейковина?

Клейковина - загальна назва групи білків, що містяться в зернах, включаючи пшеницю, жито та ячмінь.

Позначення напою як глютену

Позначаючи свій товар як GF, існує два підходи: сертифікація третьої сторони або добровільна претензія.

СЕРТИФІКАЦІЯ без глютену

Компанії мають можливість отримати свій напій від третьої сторони як безглютеновий. Це гарантує споживачам, що ці продукти були протестовані та підтверджені як такі, що не містять глютену (менше 10 частин на мільйон (ppm)).

Значення

  • Можливість використання впізнаваних та надійних печаток GF
  • Гарантоване дотримання остаточного правила FDA щодо маркування без глютену, яке вимагає надійного контролю перехресного забруднення, аудиту, вимог до випробувань та інспектування