Президентська їжа
15 лютого 2012 р
"Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти є". зауважив Жан-Антельм Брій-Саварін, гастроном XIX століття. У кожного з наших президентів були свої дієтичні портрети. Хтось любив французьку кухню (Джефферсон, Кеннеді), а хтось любив домашню кухню (Адамс, Джонсон). Деякі президенти харчувались енергією (Лінкольн, Вільсон), можливостями для культурного обміну (Ніксон, ФДР) або медичними цілями (Гарфілд).
Джордж Вашингтон
Хоча Вашингтон був відомий вишнею, він також любив різноманітні фрукти, горіхи та рибу . Він віддав перевагу простим стравам, а не вишуканим, і його будинок на горі Вернон був повністю самодостатнім із власними фермами, садами, приміщеннями для консервування м'яса, і тварин. Його дружина Марта записала свої рецепти в "Бук Кукері", який нещодавно був передрукований Колумбійською університетською пресою.
"Вашингтон сказав:" Мій спосіб життя є простим, і я не маю на увазі, щоби мене цим зневажали. Келих вина та трохи баранини завжди вітаються. Ті, хто очікує більшого, будуть розчаровані ". Однак це приклад" простого проживання ", запропонованого гостям на президентській вечері: було елегантне різноманіття запеченої яловичини, телятини, індички, качок, птахів, окосту та ін.; пудинги, желе, апельсини, яблука, горіхи, мигдаль, інжир, родзинки та різноманітні вина та пунш [один гість спостерігав] ".
- там же (с.2)
Томас Джефферсон
"Незважаючи на свою прихильність до французької кулінарії, Джефферсон зберігав симпатію до солодкої картоплі, сорту ріпи, запеченого тіста, шинки Вірджинії, зеленого горошку, краба та багатьох інших делікатесів. Він так любив свою солодку кукурудзу у Вірджинії, що вирощував її у своєму Паризький сад. Його город у Монтічелло містив різноманітні овочі, включаючи його улюблений горох, з яким він був знайомий з більш ніж тридцятьма сортами. Він також любив салати ". - Книга перших леді-кухарів: улюблені рецепти всіх президентів США, Маргарет Браун Клаптор