Приготування квасолі в Інституті квасолі з повільною плитою

Один з найпростіших і найекономніших способів приготування квасолі - це мультиварка. Хоча фактичний час приготування становить шість годин, практична підготовка становить лише хвилини. А повільне стабільне нагрівання повільної плити дає м’які і рівномірно зварені боби. Це також хороший метод кулінарного приготування. Ви можете варити щедрі партії квасолі, щоб використовувати їх у різних рецептах протягом тижня або заморожувати.

Бонус цього способу приготування: Вам не потрібно замочувати боби заздалегідь. Просто промийте їх, додайте води та солі та увімкніть повільну плиту. (Червона квасоля тут є винятком. Щоб зробити їх більш засвоюваними, завжди спочатку замочуйте, а потім кип’ятіть 20 хвилин, перш ніж готувати в мультиварці.)

Щоб приготувати квасолю в мультиварці, виконайте такі дії:

Промийте квасолю на друшляку під прохолодною проточною водою і видаліть все, що виглядає зморщеним або знебарвленим.
Помістіть їх у повільну плиту з достатньою кількістю води, щоб покрити квасолю плюс два дюйма. Використовуйте 3-літрову плиту на один фунт квасолі або менше. Плита на 5 літрів вміщує два фунти квасолі. Майте на увазі, що квасоля під час варіння розшириться до подвійного об’єму.
На фунт квасолі додайте дві чайні ложки солі. Якщо вам подобається, ви можете додати ароматичні інгредієнти, такі як цибуля, розрізана на четвертинки, або цілі зубчики часнику. Просто розмістіть їх поверх квасолі.
Варіть квасоля на низькому рівні в повільній плиті, поки вона не стане м’якою. Залежно від розміру квасолі, це буде від трьох до шести годин.