Прикордонна неефективність харчового ланцюга (FCI), що враховує ефективність перетворення на всю їжу

Харчування та стійкі дієти

Ця стаття є частиною Теми дослідження

Співвідношення втрат та відходів їжі: не вся їжа є рівною Переглянути всі 9 статей

Редаговано
Кетлін Л. Гефферон

Корнельський університет, США

Переглянуто
Бойд Свінберн

Університет Окленда, Нова Зеландія

Франческа Галлі

Університет Пізи, Італія

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

прикордонна

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

Гіпотеза та теорія СТАТТЯ

  • 1 Кафедра молекулярної біології та біотехнології, Університет Шеффілда, Шеффілд, Великобританія
  • 2 Центр сталого майбутнього Грантем, Університет Шеффілда, Шеффілд, Великобританія
  • 3 Школа менеджменту, Університет Шеффілда, Шеффілд, Великобританія
  • 4 Департамент географії, Університет Шеффілда, Шеффілд, Великобританія
  • 5 Green Knight Sustainability Consulting Ltd., Бейквелл, Великобританія

Вступ

Забезпечення продовольчої безпеки для зростаючого людського населення без широкомасштабної деградації навколишнього середовища є однією з найбільших проблем двадцять першого століття (Godfray et al., 2010), яка лежить в основі багатьох цілей сталого розвитку ООН (Rockström and Sukhdev, 2016 ). Агропродовольча система є найбільшим внеском парникових газів, важливим джерелом забруднення земель, водних течій та океанів, а також виснажує невідновлювані ресурси. Він покладається на надходження нестійкої кількості агрохімікатів, що призводить до деградації ґрунту, від якого він залежить (Horton, 2017). Його невдачами є епідемія ожиріння через надмірне споживання та недоїдання майже 1 мільярда людей. Продовольча безпека є складною або злою проблемою, яку часто вважають нерозв'язною (DeFries and Nagendra, 2017). Прогрес буде досягнутий лише в тому випадку, якщо багато частин агропродовольчої системи розглядатимуться як єдине ціле (Horton et al., 2017), з інтегрованим, об’єднаним мисленням з питань довкілля та біорізноманіття до всіх аспектів вирощування, збору врожаю і переробка їжі, а також процеси, пов'язані із споживанням їжі, включаючи харчування та здоров'я. Крім того, науково-технічні знання слід розглядати в політичному, культурному та економічному контексті (Horton and Brown, 2018).