Прикордонні наслідки західного раціону для сільськогосподарського виробництва, охорони здоров’я та зміни клімату

Харчування та стійкі дієти

Редаговано
РАКЕШ БАРДВАЙ

Національне бюро генетичних ресурсів рослин (ICAR), Індія

Переглянуто
Ашок К. Верма

G. B. Pant University of Agriculture and Technology, Індія

Сомнатх Мандал

Уттар-Банга Кріші Вішвавідялая, Індія

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

сільськогосподарського

  • Завантажити статтю
    • Завантажте PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Додаткові
      Матеріал
  • Експортне посилання
    • EndNote
    • Довідковий менеджер
    • Простий текстовий файл
    • BibTex
ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ

  • 1 Факультет медицини, політики, населення та охорони здоров'я Національного автономного університету Мексики (UNAM), Мехіко, Мексика
  • 2 Організація наукових та промислових досліджень Співдружності (CSIRO), дільниця EcoSciences, Даттон-Парк, QLD, Австралія

Ряд досліджень показав зв'язок між дієтою та пандемічними захворюваннями, такими як діабет та ожиріння (Guigliano et al., 2018). Наші харчові звички впливають не тільки на наше здоров’я, а й на навколишнє середовище, очищаючи великі природні території та виробляючи велику кількість парникових газів. Тут ми досліджуємо, як справжня західна дієта, в якій домінують дешеві продукти, що переробляються з високим обсягом, є рушієм змін у сільському господарстві та як ці зміни збільшують частоту захворювань, пов’язаних з харчуванням та метаболізмом, і викидів парникових газів. Тут ми розглянули три бази даних за період з 1975 по 2015 рік: (1) екологічна, отримана від Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO) (FAOSTAT, 2018), (2) охорона здоров'я, отримана від Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) (база даних ВООЗ, 2018) та (3) сільськогосподарське виробництво (FAOSTAT, 2018). Ми провели багаторазовий кореляційний аналіз, використовуючи ці бази даних та дані про очікуваний приріст населення (в міських та сільських районах) у глобальному масштабі. Щоб виключити можливість того, що ці кореляційні зв'язки пов'язані лише з демографічною поведінкою, ми включили в аналіз зростання населення.

Фігура 1. Дані про стан здоров’я, навколишнього середовища та сільського господарства у всьому світі за 40-річний період та взаємозв’язок між ними. (A) Тенденція сільськогосподарського виробництва свідчить про те, що цукровий очерет та олія є основними продуктами, що постачаються в харчову промисловість. (B) Екологічні дані, представлені зміною землекористування, оскільки розміри природних територій зменшуються, в той час як охоплення земель сільськогосподарського призначення та викиди CO2 і CH4 зростають. (C) Зростання поширеності надмірної ваги та ожиріння серед дорослих та дітей та діабету, вимірюється кількістю глюкози в крові. (D) Аналіз основних компонентів (PCA) 15 змінних та світових демографічних даних. Змінні стану здоров'я: (1) дорослі з надмірною вагою, (2) глюкоза в крові, (3) надмірна вага у дітей та підлітків, (4) ожиріння у дорослих, (5) ожиріння у дітей та підлітків; Змінні сільськогосподарської продукції: (6) цукровий очерет, (7) овес, (8) квасоля, (9) олія, (10) шпинат, (11) квасоля; Екологічні змінні: (12) зміна землекористування, (13) CO2, (14) добрива, (15) CH4. PCA виявляє сильну взаємозв'язок між проблемами здоров'я, пов'язаними з тенденціями дієти, виробництвом цукрової тростини та використанням добрив.

Таблиця 1. Нестабільність та пропорція дисперсії перших трьох компонентів у порівнянні даних про довкілля, здоров'я та сільськогосподарське виробництво.

Малюнок 2. Рослини та тварини, що мають найвищі показники споживання людиною у 2016 році, та потенційні види, які можна вживати на місцевому рівні. (A) Цукровий очерет є найбільш виробленим сільськогосподарським продуктом із майже 2 × 10 9 т/рік, за ним слідують кукурудза, пшениця та рис. (B) На сьогоднішній день коров’яче молоко та м’ясо, поряд зі свининою та куркою, є основними джерелами тваринного білка для людської популяції. (C) Деякі частини рослин можна використовувати з тисяч видів для споживання людиною, включаючи листя, плоди, насіння та коріння (Guil and Torija, 2002; Shaheen et al., 2017). (D) Тварини, яких можна споживати як частину раціону людини, група комах може мати найвищий потенціал видобутку завдяки своїй різноманітності та щільності популяції (Van Huis, 2013).

Щоб одночасно пом'якшити проблеми зі здоров'ям та навколишнім середовищем, потенційним рішенням було б запровадження державної політики на національному рівні, що заохочує розробку (та впровадження) національних рекомендацій щодо дієти. Незалежно від того, як застосовується ця політика, важливо, щоб кожна країна включала міські райони у свої політики та розробляла дієту, збагачену різноманітними місцевими видами тварин та рослин (Guil and Torija, 2002). Такі дієти можуть значно зменшити проблеми зі здоров’ям, навколишнім середовищем та сільськогосподарським виробництвом.