Принцип енергетичного балансу Журнал CIIN Стиль життя
Калорії калорій калорій. Велика/крихітна проблема, яку ми всі постійно турбуємо. Сказавши це, це більше, ніж математична задача. Незважаючи на популярну приказку, підживлення нашого тіла не зовсім відповідає наповненню бензобака. Я хотів би, щоб це було так просто. Але реальність трохи складніша за це. Якщо ви хочете поглянути на це в неглибокій речовині або в законі термодинаміки, це виглядає так: приймайте більше калорій, ніж витрачаєте, ви набираєте вагу. Вживайте менше калорій, ніж витрачаєте, ви втрачаєте вагу. Але реальність - це швидше гра на здогадки. Деякі дослідження стверджують, що в калоріях, вказаних на упаковках, є 20% неточності.
Калорії на етикетках продуктів використовують загальні фактори і не можуть бути узагальнені. Не можна по-справжньому вірити, що цифри знаходяться в додатках або на харчових упаковках, оскільки вони є лише середнім показником, взятим із широкого кола продуктів. Те, як вони розраховуються, напрочуд неточне; вони, можливо, знаходяться в межах правильного діапазону, але факт полягає в тому, що - коли їжа вариться, або подрібнюється, або змішується, кількість енергії, доступної для перетравлення та всмоктування, змінюється внаслідок зміни її статусу та форми. Потім відбувається те, що трапляється, коли їжа потрапляє у ваш організм ... це вже зовсім інша історія.
Ось чому сьогодні я поділюсь деякими проблемами з підрахунком калорій як методом контролю вашої ваги:
1 || Калорії неточні
Кількість калорій на етикетках продуктів і в базах даних є середніми. Дослідження показують, що справжній вміст калорій у тому, що ви їсте, часто вищий або нижчий, ніж той, що вказаний на етикетках продуктів. Їжа є біологічним матеріалом і вона різниться за складом. Це пов’язано з багатьма факторами, пов’язаними з ґрунтом та умовами вирощування, стиглості на час збору врожаю до раціону тварин та тривалості зберігання. Різні партії як натуральних, так і оброблених продуктів можуть різнитися за своїм точним вмістом залежно від цих факторів та багато іншого. Тож розумно і законно стверджувати, що один тест не може точно передбачити всі різні продукти.