Припиніть підраховувати калорії; Це; s годинник, який враховує; Свідчення ліберала з боку пропозиції
Партійний позапартійний щоденник: Вирізати плутанину з 2012 року
Моя назва походить від перших слів у статті Суматі Редді з Wall Street Journal, показаних вище. Суматі пише:
Перестаньте рахувати калорії. Важить годинник.
Це концепція обмеженого в часі годування (TRF) - стратегії, яка все частіше вивчається дослідниками як інструмент для схуднення, профілактики діабету і навіть довголіття.
Далі Суматі детально описує цей підхід та накопичує докази того, що він працює.
Ідея проста: тримайте своє "вікно їжі" протягом доби до певної кількості годин. Це стратегія, на яку наголошує Джейсон Фунг у своїй потужній книзі «Кодекс ожиріння», яку я намагаюся виганяти у дописі в блозі «Ожиріння завжди та скрізь явище інсуліну».
Суматі розповідає про 12-годинне вікно прийому їжі. Деякі люди можуть отримати хороші результати з вікна їжі такої довжини, але багатьом людям доведеться обмежити споживання їжі коротким вікном, щоб отримати хороші результати. Дозвольте мені дати своє розуміння речей таким чином: пояснюючи зростання ожиріння серед населення в цілому, дві речі, які мають правильний час, - це підвищення цукру та подовження вікна харчування в типовий день людини. Якщо 120 років тому багато людей їли сніданок о 8 ранку та вечерю о 18 вечора, це трохи більше 10-годинного вікна прийому їжі і приблизно в межах 12-годинного вікна прийому їжі. Зараз для багатьох людей прийнято їсти незабаром після того, як вони прокидаються, безпосередньо перед тим, як лягти спати, десь біля 16-годинного вікна. Зростання споживання цукру є менш спекулятивним; дані кращі:
Виходячи з цієї історії, я підозрюю, що для більшості людей уникнення цукру та обмеження споживання їжі до 12 годин щодня з дитинства є достатнім, щоб уникнути ожиріння. Але профілактика набагато легша, ніж лікування. Для тих, хто вже страждає від надмірної ваги або ожиріння і став резистентним до інсуліну, для схуднення та відновлення здоров’я може знадобитися уникати навіть вуглеводів без цукру, які мають високий показник інсулінового індексу, і обмежити вікно прийому їжі на щось значно коротше 12 годин. (Щодо інсулінорезистентності та інсулінового індексу див. "Ожиріння завжди та скрізь явище інсуліну" та "Забудьте про підрахунок калорій; це інсуліновий індекс, дурний.)
Особисто, хоча я думаю, що міг би підтримувати свою вагу рівномірно за допомогою 8-годинного прийому їжі, мені потрібно щось коротше, щоб схуднути. З мого досвіду, якщо я вживаю лише продукти з низьким рівнем інсулінового індексу під час прийому їжі, навіть переходити від 20 до 21 години між 3- або 4-годинним вікном прийому їжі щодня зовсім не боляче. Будь-який голод, який я відчуваю, - це м’який і не наполегливий голод. Я відчуваю голод, як правило, від думок про їжу. І здебільшого я не думаю про їжу, тому що я голодний, я голодний, тому що думав про їжу з якоїсь іншої причини.
Харчуватися таким чином деякий час має два наслідки. З одного боку, для тих самих практик втрата ваги стає жорсткішою, коли ваша вага спочатку знижується. З іншого боку, вживання їжі з низьким рівнем інсулінового індексу під час прийому їжі з часом стає набагато простішим, і якщо припустити, що це зробити, з часом стає простіше тривати значні періоди без їжі - «натщесерце» - без істотна непрацездатність. Під час посту "Ні болю, ні наживи" набуває зовсім іншого значення. Якщо ви робите це правильно, харчуючись добре під час їжі, у пості немає болю, і ви не будете набирати вагу під час посту!
Коли я вперше розпочав цю програму, я ненавидів ідею "вікна харчування". І з теоретичних міркувань (див. "Ожиріння завжди, і скрізь явище інсуліну"), і з моєї власної ідіосинкратичної реакції на певні правила, мені сподобалася ідея тривалості посту як речі, на яку слід стріляти. Але через місяць-два я змирився з тим, що, логічно, якщо ви їсте щодня, існує дуже тісна математична залежність між середньою довжиною вікна прийому їжі та середньою тривалістю голодування між їжею вікно один день, а вікно їжі - наступний.