Пряна качка з повільним смаженням; яблучний соус BBC Good Food Близький Схід

Дотримуйтесь вказівок Гордона, щоб приготувати сенсаційну вечерю зі смаженою качкою, ідеально підходить для розваги

Підготовка:

Кухар:

Харчування на порцію

Інгредієнти

1 качка близько 1½ кг
1 ч. Ложка соняшникової олії
1 лимон, навпіл
1 паличка кориці
1 зірковий аніс
2 зубчики часнику, розбиті
500г маленької картоплі, наприклад, щуру
подати кілька гілок крес-салату
5 яблук Бремлі
25г вершкового масла
1 зірковий аніс
щіпка кориці, плюс ½ палички кориці
150 мл яблучного соку

Метод

Розігрійте духовку до 140 ° C/120 ° C вентилятора/газу 1. Видаліть потрохи та витягніть надлишки жиру з порожнини качки. За допомогою обсмажувальної виделки або шампура поколоти шкіру качки по всьому - робіть це злегка, оскільки не хочете проколювати м’ясо.

Щедро приправте всередину, натріть шкіру невеликою кількістю олії і приправте сіллю і перцем. Набийте порожнину половинками лимона, корицею, бадьяном та часником. Посадіть качку в містку форму для запікання (пізніше ви додасте до неї картоплю). Смажте качку 2 години, час від часу колючись знову. Тим часом відваріть картоплю протягом 10 хвилин, поки вона просто не звариться.