Пряна тушкована ікра з минтаю (Аль Танг або Аль Джиґе) Кімчімарі
Пряна тушкована ікра з минтая (Al Tang або Al Jjigae) - це чудове ситне пряне рибне яєчне рагу, яке рясніє морськими смаками, маючи при цьому унікальну суміш корейських смаків, про які важко сказати, що в ньому, але на смак він справді дуже хороший . Це страва, яку важко повторити і мати однаковий смак кожного разу, якщо у вас немає рецепта.
Пряна тушкована ікра з минтаю (Аль Танг) у горщику
Або ... ви зробили це все своє життя і вдосконалили виготовлення Аль Тана без рецепту. Ще одне з улюблених рагу мого чоловіка, він насправді час від часу просить цього гострого рагу з минтаю. І раніше я це зробив, але ніколи не був на 100% задоволений результатом. Тому що бачите . Я не виріс із цією стравою і не входив до звичайного меню нашої родини.
У нашій родині мій батько робив НАЙКРАЩЕ КОЛИСЬ Myeongranjeot Jjigae 명란젓 찌게, що відрізняється від цього рагу. Myeongranjeot Jjigae виготовляється з ІЗОЛЕНА Ікра минтая (myeongranjeot) і є м’якшим рагу, тому що ви хочете насолодитися повним смаком чудового мієнграну. Myeongran - чудове солоне рибне яйце, яким мені доведеться поділитися більше деталей в іншому дописі пізніше.
Зараз ця пряна тушкована ікра з минтаю або Аль Тан (або її іноді називають Аль Джигае) готують з несолена свіжа або заморожена ікра минтая (яйце минтая Аляски) і більш інтенсивно, ніж Myeongranjeot Jjigae. Ми завантажуємо наше ситне пряне рибне яєчне рагу з часником, порошком перцю та гочуджангом. У ресторанах він виходить надзвичайно гострим і суперГАРЯЧИМ, киплячим, як божевільний, у гарячому горщику. Ідеальний спосіб обпекти язик ... 😵😬хаха . але смачно.
Якщо поблизу є пристойний корейський ринок, він повинен мати його в морозильній камері. Як цей -
Ікра минтая та мил тріски для тушонки з ікри минтая (Al Tang)
Вони навіть можуть продати Iri 이리 (мішок сперми, він же Milt) разом, що дійсно робить рагу набагато більш насиченим на смак. Внизу наведено малюнок молочанку -зблизька.
Міл тріски (이리 Ірі) для ікри минтая Тушонка Альтанг - частково заморожена
Перегляньте мій пост Dongtae Jjigae, щоб докладніше обговорити Ірі. Above У замороженій упаковці вище були ікра минтая та молоко в одній упаковці, що ідеально підходить для виготовлення цього Аль Тану. Але зверніть увагу, що вони замінили тріску замість минтая минтая. Смак досить схожий (я насправді не міг розрізнити), тому я думаю, що це працює. Я впевнений, що це тому, що тріска - більша риба, і тому їм потрібно більше продати.