Пряні ямайські пиріжки з яловичини - Skinnytaste
Ямайські пиріжки з яловичини наповнені гострою яловичиною, заправлені паприкою та запашним перцем та загорнуті в здобну жовту скоринку зі смаком куркуми.
Ямайські пиріжки з яловичини
Ямайські пиріжки з яловичини мають унікальний аромат, якого ви не знайдете ні в одній кухні світу з куркумою, щоб надати їй такого карибського кольору. Раніше я купував яловичі пиріжки в маленькому ямайському місці, коли був студентом коледжу з обмеженим бюджетом. Вони нагадали мені емпанади, тільки набагато пікантніші! Коли я поїхав на Ямайку, я вирішив спробувати їх усіма можливостями.
Цей справжній ямайський рецепт яловичої пиріжки змінений з оригінальної кулінарної книги Flava (посилання на посилання). Коли я взяв у руки цю кулінарну книгу, все виглядало настільки добре, що я не знав, з чого почати. У ньому є класика, така як соляна риба і коза каррі, а також улюблені карибські басейни, такі як омари з часникового масла та подвійні тріні. Але чомусь я виявив, що повертаюся до цих яловичих котлеток, і я дуже радий, що це зробив!
Незважаючи на те, що яловичі котлети запікаються, а не смажаться, оригінальний рецепт був не зовсім легким. Отже, я зробив кілька незначних допрацьовувань, вийнявши сало або вкоротивши повністю і використовуючи більш м’який яловичий фарш. Я також зробив їх трохи меншими, тож за рецептом я отримав 12 замість 10. Вони вийшли чудові!
- Одягаючи перець, одягайте рукавички - вони дуже гострі. Не торкайтесь очей або рота після торкання перцю.
- Одягайте рукавички під час роботи з куркумою, оскільки жовтий колір забруднить ваші руки.
- Охолоджене вершкове масло - секрет лускатої скоринки.
Варіації:
Яловичина - найпопулярніша начинка з котлет на Ямайці, але ви точно можете її змінити. Заправте будь-який із цих варіантів тими ж спеціями:
- Гостра курка
- Пряні креветки
- Гострі овочі (наприклад, шпинат, болгарський перець, кабачки, морква)
Морозильна камера: Робіть пиріжки та заморожуйте їх в сирому вигляді до трьох місяців. Ви можете запікати їх замороженими - просто додайте трохи більше часу.
Інші ямайські рецепти, які вам сподобаються:
Ямайські пиріжки з яловичини
Інгредієнти
Для випічки:
- 450 грамів борошна, що самопіднімається, плюс більше для запилення, приблизно 3 склянки плюс 2 ст
- 2 ч. Ложки цукру
- 1 1/2 ч. Ложки кошерної солі
- 3 ст. Ложки меленої куркуми
- 2 ст. Л. Охолодженого вершкового масла, дрібно нарізаного кубиками
- 1 склянка плюс 2 столові ложки крижаної води
- молоко або вода, для чищення зубів
Для начинки:
- 1 фунт 93% пісного яловичого фаршу
- 1 середня цибулина, подрібнена
- 1 перець з шотландської шапки, знежирений і нарізаний кубиками (надіти рукавички)
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка свіжого меленого перцю
- 1 кубик яловичини, такий як Маггі
- 2/3 склянки окропу
- 1 ч. Ложка солодкої паприки
- 1/2 ч. Ложки запашного перцю
- 1 ч. Ложка сухарів або борошна
- 2 ст. Ложки темного соєвого соусу, вустерширського соусу або підрум'янення
Інструкції
Для випічки:
Для начинки:
Напрямки повітряної фритюрниці:
Харчування
Не пропустіть рецепт!
Отримайте нові безкоштовні рецепти та ексклюзивний вміст, доставлений прямо на вашу поштову скриньку:
Вам також може сподобатися:
Залишити відповідь Скасувати відповідь
82 коментарі
Цей рецепт жахливий 🙁 остерігайтеся кількості солі ... вона надзвичайно солона, і навіть якщо мої інстинкти говорили, що це занадто багато, я дотримувався того самого рецепта ... кінцевий результат був огидним ... занадто солоний і занадто багато куркуми.
Я думаю, що деякі рецензенти забувають, це те, що цей веб-сайт присвячений здоровим рецептам ... тож, якщо ви шукаєте жирну, жирну ямайську м’ясну котлету (яка мені часом подобається), то вам слід відвідати найближчий ямайський продуктовий магазин. Мені дуже сподобалося готувати цю страву, але я виявив, що мені довелося додати додаткової холодної води, щоб тісто з’єдналось у клубок. Крім того, як і деякі інші рецензенти, в корі було занадто багато куркуми. Тож наступного разу я зменшу це, але загалом ми з чоловіком дуже сподобались цій здоровій думці про класичну улюбленість. Дякую!
Я спробував це пару днів тому. Начинка та тісто були дуже смачними. Однак я виявив, що тісто настільки важко розкачувати, що я кинув у 8. Я також отримав лише близько 2 столових ложок начинки в кожному, тож залишилось.
Я спробую ще раз, але, можливо, спробую з іншою випічкою.
Зробив це вчора на вечерю. OMG це було чудово і так легко зробити. Виглядає професійно зробленим. LOL Мені цікаво, хоч є якийсь соус, який би з ними добре підійшов.
Я люблю гострі ямайські пиріжки, але, як правило, домашні рецепти занадто жирні (цукор, масло або вкорочення). Я з нетерпінням чекаю випробувати цей рецепт.
Я не впевнений, чому у всіх були такі труднощі з цим рецептом, але я зробив їх кілька тижнів тому, і вони дивували! З тістом було легко працювати - я без проблем розкачав його, нарізав кружечками, наповнив і запечатував. Я на повітрі смажила їх, що вийшло чудово. Приготування їх знову сьогодні ввечері! Дякую за дивовижний рецепт, Джина!
Я люблю рецепти Skinnytaste і маю всі 4 книги, але ця була для мене величезним розчаруванням. Я люблю ямайські пиріжки і отримував би їх із ямайської пекарні в Маямі. Смак начинки був мені не до вподоби, і тісто було твердим, жорстким і сильно відрізнялося від тіста для пиріжків. Я не зміг насолодитися готовим продуктом. Я не впевнений, що пішло не так. Баммед. ☹