Пряний торт з гарбузовим спеціями та пшоном з олією кеш’ю, здоровий торт, пшоняний торт - Fit Foodie
Торт з пшона з гарбузовими прянощами на просоці з маслом кеш'ю з глазур’ю
Заспокійливий, ситний смак гарбуза та спецій, глазурований насиченим ганашем з кеш'ю та заправлений полуницею, мацерованою в кокосовому цукрі. Добрість пшона в торті, який не містить рафінованого цукру, не містить рафінованого борошна, а також його легко випікати!
Якщо ви мене знаєте, то знаєте, що я рідко обманюю шоколад, особливо коли мова йде про торти та морозиво. Однак я вирішив використовувати більше альтернативних і корисних зерен, випікати частіше і експериментувати з іншими ароматами теж цього року, і ось я, реалізуючи ці рішення у вигляді цього смачного, але без вини пирога.
Цей пиріг виготовлявся з пшоняного борошна, цільнозернового борошна та пальмового цукру, замінюючи таким чином борошно загального призначення (APF, a.ka. maida) та рафінований цукор. Полуниця в сезон, тому я не міг встояти, щоб не намочити її в цукрі та не залити пиріг - замість цього можна використовувати горіхи або повністю пропустити заливку.
Ви могли б здогадатися, що це було зроблено з проса!
Чому Barnyard Millets?
Досить крихітне чудо-зерно, Barnyard Millet (також відоме як Samvat/Sama) має найнижчий вміст вуглеводів та калорій у порівнянні з усіма іншими пшонами та кількома іншими злаками. У незміленому стані воно є багатим джерелом білка та вітамінів групи B, калію та заліза. Він не містить глютену і, отже, ідеально підходить для хворих на целіакію. Крім харчової користі, ці пшони також корисні фермерам. Просо на косогорі можна збирати протягом 45 днів посіву, що робить його цілорічним урожаєм, принаймні 8 циклами врожаю. Посіви проса, як правило, не мають грибкових захворювань і вимагають мінімального використання пестицидів. Більше того, рослина забезпечує чудове кормове джерело. Прийняття пшона у звичну дієту може бути бонусом як з поживної, так і з екологічної точки зору.
Пальмовий цукор має нижчий глікемічний індекс, ніж цукор-рафінад - якщо у вас є проблеми з його пошуком, ви можете легко замінити його тростинним цукром/джеггері/медом.
Створення здорових альтернатив звичайним рецептам ганашу та заморожування - це моя нова знахідка, саме так народився ганаш, який я використав у цьому рецепті. Масло кешью легке і насичене, а смак доповнює пряність, що випадає з пирога, за мінусом цукрового перевантаження звичайного ганашу.
РЕЦЕПТ: ГОРБОВИЙ ПОРОШНИЙ ПОРОШНИЙ ПРОСОЙНИЙ ТОРТ З ІНШОМ ІНФОРМАЦІЇ З МАСЛОЮ ГОРІШКИ
Робить 2 шари торта шаром 6X6X2,5 ”; подає 9
ІНГРЕДІЄНТИ