Про Торт Естерхазі

Торт Esterházy, також відомий як esterhazyschnitten, - це часто подаваний угорський десертний торт. Він названий на честь принца Естерхазі, австро-угорського дипломата. Це шаруватий десерт, що складається з чотирьох-п’яти чергових шарів вершкового крему та пирога. За ці роки десерт став одним з найпопулярніших десертів в інших європейських країнах, включаючи Німеччину та Австрію.

торт

Історія

Цей торт торт був вперше виготовлений в 19 столітті.

Інгредієнти та приготування

Бісквіт: жовтки, цукор, мелений мигдаль, борошно, білки та лимон або ваніль. Додають яєчні жовтки та цукор, борошно та мелений мигдаль, додають яєчні білки та лимонний сік або ваніль і обережно перемішують.

Вершки з шоколадного масла: розтоплений напівсолодкий шоколад, розм’якшене несолоне масло, яєчні білки та цукор. Цукор збивають з білками яєць на сковороді, нагрівають і збивають до утворення жорстких піків. Напівсолодкий розтоплений шоколад додається до розм’якшеного несолоного вершкового масла і змішується з уже підготовленими яєчними білками.

Абрикосова глазур: розтоплене варення з абрикосів, змішане з гарячою водою і проціджене.

Легка глазур помадки: кондитерський цукор, воду та легкий кукурудзяний сироп перемішують, перемішуючи на повільному вогні, щоб розчинити цукор.

Гарнір: розтоплений напівсолодкий шоколад, змішаний з рослинною олією, і нарізаний тостами або несмаженим мигдалем.