Проблема з дієтологічною психологією сьогодні
Як дієта створює наркоманів.
Опубліковано 17 листопада 2009 р
Нещодавнє дослідження показало, як хронічні дієти можуть перетворити когось на наркомана.
Погані новини для людей, які харчуються йо-йо цього тижня: згідно з недавнім дослідженням, цикли бенкетів і голоду можуть створити наркоманів швидкого харчування - принаймні у гризунів. Дослідники садили щурів на циклічну дієту, яка тривала 5 днів стандартного чау-чау, а потім 2 дні еквівалента швидкого харчування щурів (з високим вмістом жиру, високим вмістом цукру, дуже смачно). Іншими словами, стисла версія більшості тих, хто дієт, коливається між самоконтролем та поблажливістю.
Перше, на що вони звернули увагу, - це те, що щурам не сподобалось багато часу, щоб чітко віддати перевагу нездоровій дієті. Повернувшись до стандартної дієти, вони виявляли ознаки занепокоєння та зниження задоволення від (або навіть відмови від їжі) стандартної чау. Коли бажана їжа знову була доступною, їх тривога заспокоїлась, але вони переїли.
Через 7 тижнів дослідники подивились, що ця дієта зробила для мозку щурів. Вони виявили підвищену експресію генів для фактору вивільнення кортикотропіну (CRF) в амігдалах щурів, тобто мозок перезавантажувався для підвищення рівня стресу. Це така сама картина змін мозку, що спостерігається під час відмови від алкоголю чи інших речовин, що викликають звикання. Інші дослідження продемонстрували, що ця нервова реакція на стрес викликає тягу та рецидив у залежності від речовини.
Фактично, роблячи шкідливу їжу тимчасово недоступною, дослідники створили наркоманів. Їжа може не викликати звикання сама по собі, але заборона її може спричинити цикл тривоги, тяги та надмірного споживання, який для всіх цілей виглядає як залежність. Немає підстав вважати, що сама їжа була проблемою в цьому дослідженні, але тривога, спричинена обмеженням доступу до неї.