Проблема з дослідженням харчування Що ми повинні їсти
Корисні чи шкідливі молочні продукти для здоров’я? Чи є холестерин злим? Червоне м’ясо вбиває чи виліковує? Кетогенна дієта - це знахідка чи небезпека для здоров’я? Чи може вегетаріанська, вегетаріанська, пескатаріанська або сирова їжа продовжити життя без хвороб?
Поділитися на Pinterest Харчування - це лабіринт. У цій статті ми запитуємо, чому.
Харчування огорнуте численними плутанинами. Чому так важко визначити, корисна чи погана їжа для здоров’я?
У медичній науці важко довести будь-яку теорію. Наука про харчування нічим не відрізняється, але вона також має ряд унікальних проблем. У цій функції ми окреслимо лише деякі з цих каменів спотикання.
Незважаючи на багато проблем, з якими стикаються вчені з питань харчування, розуміння того, які продукти приносять користь чи шкоду здоров’ю, є важливою роботою.
Крім того, громадськість дедалі більше зацікавлена у пошуку способів зміцнити здоров'я за допомогою дієти. Ожиріння та діабет зараз дуже поширені, і обидва вони мають фактори ризику харчування. Це ще більше загострило загальний інтерес.
Усі напрями наукових досліджень в більшій чи меншій мірі стикаються з наступними проблемами, але оскільки харчування так важливо в порядку денному людей, проблеми, схоже, збільшуються.
Незважаючи на те, що вода каламутна і важка для проїзду, у галузі досліджень харчування були значні перемоги. Наприклад, вчені визначили, що вітамін С запобігає цинзі, що авітаміноз розвивається внаслідок дефіциту тіаміну і що дефіцит вітаміну D викликає рахіт.
У всіх цих випадках існує зв'язок між певною сполукою та конкретним станом. Однак картина рідко буває настільки чіткою. Це особливо актуально при дослідженні станів, коли відіграють різні фактори, такі як ожиріння, остеопороз, діабет або серцеві захворювання.
Крім того, умови, пов’язані з харчуванням, з часом змінювались: найпоширенішими загрозами здоров’ю раніше були недоліки, тоді як у західних країнах сьогодні переїдання, як правило, є головною проблемою.
Розуміння ролі їжі у здоров’ї та захворюваннях є надзвичайно важливим і заслуговує на увагу. У цій функції ми обговорюємо деякі причини того, що дослідження харчових продуктів здаються настільки нерішучими, складними та відверто заплутаними.
В ідеальному світі, щоб зрозуміти вплив на здоров’я даної їжі - ягід годжі, наприклад - експеримент пройшов би приблизно так:
Вчені набирають 10 000 учасників (як чоловіків, так і жінок із різних національностей та етнічних груп) і розміщують їх у лабораторії на 10 років. Вчені годують кожну людину точно однаковою дієтою протягом усього періоду перебування, з однією відмінністю: половина учасників споживає ягоди годжі таємно - можливо, змішані в змішаний фруктовий смузі.
На час дослідження алкоголь та тютюн заборонені.
Учасники також повинні робити вправи по одній і тій же кількості часу щодня; якщо деякі люди більше тренуються, вони можуть стати здоровішими, незалежно від споживання ягід годжі. Це призведе до перекосу даних.
Ні дослідники, ні учасники не знають, хто отримує смузі з ягід годжі; якби учасники знали, що отримують «суперпродукт», вони могли б отримати вигоду від ефекту плацебо. Це так зване подвійне засліплення є життєво важливим при проведенні клінічних випробувань.
Під час десятирічного дослідження вчені інтенсивно стежать за станом здоров’я учасників. Це може включати регулярне проведення аналізів крові та медичну візуалізацію.