Продукти харчування; імунітет Що; s улов Nutrition Action
"Як зміцнити імунітет під час пандемії коронавірусу", - пообіцяв заголовок CNN.com у березні. "Good Morning America" від ABC розповідав глядачам, як "перезарядити імунну систему".
Коли коронавірус охопив країну, одне ЗМІ за іншим рекомендувало запасатися червоним болгарським перцем, брокколі, апельсинами та іншими свіжими фруктами та овочами. Це хороша порада, але це може змусити людей робити правильні дії з неправильної причини.
Не чекайте багатих вітамінами фруктів та овочів - або будь-який їжа або добавка - щоб «перезарядити» вашу імунну систему.
Що не має значення
Від шпинату до солодкої картоплі та папайї, не бракує заяв щодо продуктів харчування або добавок, які можуть підняти ваш імунітет.
Звичайно, здорове харчування має значення (прокрути вниз). Це може зменшити ризик високого кров’яного тиску, серцевих захворювань, діабету 2 типу та ожиріння. І всі чотири стани пов’язані з більш важкими інфекціями COVID.
Але багато претензій щодо їжі та імунітету є улов. Найбільший: немає вагомих доказів того, що будь-яка їжа (або добавка) може захистити вас від COVID-19.
Ось шість інших.
1. Ви не хочете посилення імунітету.
«16 продуктів, що підвищують імунітет, які рекомендує дієтолог», - пообіцяла Health.com у березні.
Улов: "Концепція підвищення імунної системи є недосконалою", - говорить Майкл Штарнбах, професор мікробіології Гарвардської медичної школи.
“Імунна система - це дуже тонко налаштована машина, де всі частини працюють, щоб підтримувати захист від іноземних загарбників, але не надто реагувати. Надмірна реакція може нахилити рівновагу до розвитку аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит або вовчак ».
При цих захворюваннях імунна система зашкалює, атакуючи не просто загарбників, а власне тіло.
"Отже, ідея про те, що ви збираєтеся посилити захист від патогенних мікроорганізмів, не враховує, як працює імунна система", - зазначає Штарнбах.
Звичайно, є один перевірений спосіб підвищення імунітету: вакцини.
"Це єдине втручання в галузі охорони здоров'я, яке надзвичайно ефективно запобігає інфекційним захворюванням", - говорить Штарнбах.
«Вакцини ставлять імунну систему в стан підвищеної готовності щодо повторної появи мікроорганізму. Але потрібно розробити вакцину для кожного мікроорганізму. Вони не підвищують імунітет у всьому світі ".
2. Шукайте дослідження, які вимірюють інфекції, а не клітини.
"Цинк допомагає клітинам вашої імунної системи рости та диференціюватися", - сказала дієтолог CNN.com у березні.
Улов: Підйом або падіння одного типу імунного маркера чи клітини не говорить вам багато про що.
"Імунна система має багато рухомих частин", - каже Штарнбах. "Якщо спостерігається тимчасовий ріст однієї популяції клітин, це цілком може бути компенсовано придушенням інших клітин, щоб утримати все в рівновазі".
Що стосується цинку, то дослідження щодо вимірювання інфекцій не є чітким.
У більшості досліджень люди похилого віку, яким вводили цинк (від 10 до 20 міліграм на день), мали той самий ризик розвитку респіраторних інфекцій, що й ті, хто приймав плацебо. (Рекомендований раціон харчування (RDA) для цинку становить 8 мг на день для жінок та 11 мг для чоловіків.)
Однак в одному дослідженні, яке частково фінансується компанією, що займається харчовими добавками, люди похилого віку, які отримували 45 мг на день цинку протягом року, мали менший ризик зараження, ніж ті, хто отримував плацебо. (Більше третини учасників почали бракувати цинку.) Але ніхто не намагався повторити це дослідження (до COVID-19) 2007 р.
Як повідомляє CNN, "один метааналіз показав, що добавки цинку можуть скоротити тривалість симптомів застуди". Мережа рекомендувала “квасоля, горіхи, крупи та морепродукти для цинку”.
Улов: Цей мета-аналіз розглядав переважно пастилки з цинком, які ви смокчете, коли застуджуєтесь, а не продукти, багаті цинком, або добавки цинку, які ви ковтаєте.
Пастила може вкоротити простудні захворювання, оскільки вони повільно виділяють цинк в горло, де вірус застуди розмножується і зв’язується з клітинами. Але чи працюють навіть льодяники, досі невідомо.
3. Поживні речовини можуть допомогти лише у тому випадку, якщо у вас недостатній рівень.
"Важливо зазначити, що жодного дослідження щодо харчових продуктів, які допомагають боротися проти COVID-19, не проводилось", - заявив CNBC у квітні.
"Однак попередні дослідження виявили, що вживання певної їжі може поліпшити ваше здоров'я та зміцнити здатність вашого організму боротися з іншими інвазивними вірусами".
Більшість "9 здорових продуктів CNBC для зміцнення вашої імунної системи під час коронавірусу" - як червоний болгарський перець, брокколі, полуниця, шпинат та гриби - нібито "борються з іншими інвазивними вірусами", оскільки вони містять цинк, бета-каротин або вітаміни С, D або E.
Улов: Ці продукти навряд чи допоможуть, якщо ваш раціон не є “недостатнім” або “нестачею” цих поживних речовин - тобто, якщо рівень крові в крові недостатньо низький, щоб погіршити здатність вашого організму працювати оптимально.
(Багато людей отримують менше поживної речовини за поживну речовину, але все ще добре, оскільки у RDA є вбудована подушка для покриття людей з надзвичайно високими потребами.)
"Якщо ви забезпечуєте правильне харчування або добавки людям, які сильно недоїдають, вони менш сприйнятливі до інфекційних захворювань", - говорить Штарнбах. "Але немає жодних доказів того, що червоний болгарський перець чи брокколі впливають на стійкість до інфекційних захворювань у тих, хто адекватно харчується".
Один вітамін, якого багато американців отримують занадто мало: вітамін D.
Аналіз 25 рандомізованих контрольованих досліджень приблизно на 11 000 людей повідомив про 20-відсотковий нижчий ризик розвитку гострих інфекцій дихальних шляхів у тих, хто отримував вітамін D щодня або щотижня. (Аналіз, опублікований у британському медичному журналі, розглядав такі інфекції, як застуда та грип, а не COVID-19.)
Але вітамін D мав найбільший вплив на людей з рівнем крові нижче 10 нанограмів на мілілітр, згідно з визначенням Великобританії як "дефіцитний". (Лише близько 5 відсотків американців мають рівень у нашому "дефіцитному" діапазоні - менше 12 нг/мл. Ще 18 відсотків з нас мають "неадекватний" рівень - 12-19 нг/мл.)
І навіть якщо у вас дефіцит, вітамін D не є чудотворцем.
У грудні дослідники повідомили про дослідження, яке дало плацебо або одну високу дозу вітаміну D критично хворим з недостатнім або неадекватним рівнем вітаміну D незабаром після того, як вони потрапили до відділень інтенсивної терапії з приводу таких захворювань, як пневмонія, гостра дихальна недостатність та шок (але не COVID-19).
Вчені припинили дослідження рано, коли стало ясно, що ті, хто отримував вітамін D, мало шансів вижити.
Що можна сказати про вітамін С, один із 15 найкращих добавок для підвищення вашої імунної системи прямо зараз?
Вітамін С не зменшує ризик застуди, якщо ви не робите інтенсивних вправ, як ультрамарафон.
Healthline посилається на дослідження, які давали величезні дози внутрішньовенного введення вітаміну С пацієнтам інтенсивної терапії з гострою дихальною недостатністю або сепсисом (небезпечна для життя реакція на інфекцію). Але в останніх клінічних випробуваннях вітамін С не мав явної користі для цих пацієнтів.