Продукти лікарських грибів як хороше джерело дієтичних добавок

Вважається, що люди постійно шукали нових речовин, які можуть вносити біологічні функції та робити людей більш здоровими та здоровими. Нещодавно західне суспільство звернулось до рослин, трав та продуктів харчування як джерел цих підсилювачів. Ці продукти називали по-різному: вітаміни, дієтичні добавки, функціональні продукти харчування, фітохімікати, нутрицевтики (Zeisel 1999) та нутрицеутики (Chang and Buswell 1996). Вони призначені для доповнення раціону людини, а не для використання як звичайна їжа, шляхом збільшення споживання біоактивних сполук для зміцнення здоров'я та фізичної форми. Галузі, що займаються наданням цих речовин, розширюються в США. У 1990 році продажі американських дієтичних добавок оцінювались у 3,3 мільярда доларів; у 1992 р. - 3,7 млрд. дол .; у 1994 р. 5,0 млрд. доларів США; у 1996 р. - 6,5 млрд. дол .; у 1998 р. - 12,0 млрд. дол .; а в 2000 році вона оцінюється в 14,0 млрд. доларів США (Zeisel 1999). Очікується, що ці дієтичні добавки незабаром будуть визнані та продані в Європі та Східній Азії.

продукти

Сучасні вимоги до роботи під високим тиском спричиняють великий стрес для людського організму, що спричинює ослаблення імунної системи людини. Це розвинулось як наслідок зниження природного опору організму, що призводить до збільшення схильності до хвороб. Є деякі докази того, що корисне лікування цих захворювань можна отримати споживанням грибів як функціональної їжі або використанням екстрагованих біологічно активних сполук як харчової добавки. На відміну від більшості фармацевтичних препаратів, біологічно активні сполуки, які отримують з грибів (нутріцетики), мають надзвичайно низьку токсичність навіть у високих дозах. Довгий час розглядається як загальнозміцнюючий засіб, тепер відомо, що вони можуть глибоко поліпшити якість здоров’я людини.

Лікарські гриби використовуються як дієтична добавка або лікувальна їжа в Китаї понад 2000 років. Наприкінці 1980-х їх екстрагуються інгредієнти приділяли велику увагу продуктам для поліпшення біологічної функції, роблячи таким чином людей більш підтягнутими та здоровими. У деяких випадках ці дієтичні добавки використовувались для профілактики та лікування різних захворювань людини. Наприклад, Francia et al. (1999) перерахували шість груп,

(1) шість видів, що знижують загальний рівень холестерину, Auricularia auricula-judae, Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa, Pleurotus ostreatus та Tremella fuciformis;
(2) два види, які знижують “поганий холестерин - рівень ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ)”, Auricularia auricula-judae та Tremella fuciformis;
(3) три види, що знижують рівень тригліцеридів, Cordyceps sinensis, Grifola frondosa та Lentinua edodes;
(4) шість видів, що зменшують зв’язування тромбоцитів (in vitro), Auricularia auricula-judae, Calyptella sp., Ganoderma lucidum, Kuehneromyces sp., Neolentinus adhaerens і Panus sp .;
(5) три види, які можуть знижувати артеріальний тиск, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa та Tricholoma mongolicum та
(6) шість видів, які можуть зменшити глікемію, Agaricus bisporus, Agrocybe aegerita, Cordyceps sinensis, Tremella aurantia, Grifola frondosa та Coprrinus comatus.