Продукти з високим глікемічним індексом, яких слід уникати
Більшості людей, які страждають на цукровий діабет, рекомендується їсти продукти з низьким глікемічним індексом, оскільки продукти з високим вмістом шлунково-кишкового тракту можуть спричинити швидкий стрибок рівня цукру в крові, що може призвести до різних інших проблем зі здоров’ям. Тому важливо, щоб люди, які сприйнятливі до діабету або вже живуть із цим захворюванням, якомога більше трималися подалі від продуктів з високим глікемічним індексом.
Що саме таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс - це значення, яке часто призначають вуглеводній їжі на основі того, наскільки швидко або повільно вони перетравлюються та впливають на рівень цукру в крові. Вуглеводи з низьким ГІ - зазвичай менше 55 або менше - засвоюються і засвоюються повільніше, що спричиняє повільне підвищення рівня цукру в крові. Продукти з високим глікемічним індексом (понад 70), навпаки, швидше перетравлюються, а отже, рівень цукру та інсуліну в крові швидко зростає. Це може бути не тільки небезпечним для діабетиків, але також може спричинити деякі інші проблеми зі здоров’ям, такі як хвороби серця та ожиріння.
Однак також було помічено, що вживання їжі разом з жирами, білками або іншими вуглеводами з нижчим ГІ ефективно призводить до зниження значення ГІ такої їжі. Також можуть бути деякі інші фактори, які можуть вплинути на ШКТ харчового продукту, включаючи спосіб приготування, продукти, які споживаються разом із ним, і стиглість плодів (у незрілих плодів, як правило, нижчий глікемічний індекс). Подивіться діаграму глікемічного індексу та прочитайте тут про вплив продуктів із високим та низьким ГІ.
Їжі з високим ГІ, якої слід уникати
№1: Перероблена їжа
Їжа, багата вуглеводами, що переробляється, має найвище значення глікемічного індексу, наприклад, зерна, які позбавлені вмісту клітковини. Клітковина ефективно допомагає уповільнити травлення і тим самим знижує ефект глікемії. Але високоопрацьовані продукти, такі як білий хліб, пончики, бублики та багато оброблених сніданок, не мають клітковини.