Профіль харчування індійських вегетаріанських дієт - Індійське дослідження міграції (IMS) SpringerLink

Анотація

Передумови

Про серцево-судинну та інші користі для здоров'я та потенційну шкоду дефіциту білка та мікроелементів у вегетаріанських дієтах продовжують обговорювати.

вегетаріанських

Методи

Учасниками дослідження були міські мігранти, їхні сільські брати та сестри та мешканці міст (n = 6555, середній вік - 40,9 років) Індійського дослідження міграції з Лакхнау, Нагпура, Хайдерабаду та Бангалору. Була зібрана інформація про дієту (перевірений напівкількісний опитувальник частоти харчування), тютюн, алкоголь, фізичну активність, історії хвороби, а також артеріальний тиск, кров натще та антропометричні вимірювання. Бази даних про поживні речовини використовувались для розрахунку вмісту поживних речовин у регіональних рецептах. Вегетаріанці не їли яєць, риби, птиці та м’яса. Використовуючи багатоваріантну лінійну регресію з надійною стандартною моделлю помилок, ми порівняли макро- та мікроелементний профіль вегетаріанських та невегетаріанських дієт.

Результати

Вегетаріанці (32,8% населення) споживали більшу кількість бобових, овочів, коренеплодів і бульб, молочних продуктів та цукру, тоді як вегетаріанці більше вживали круп, фруктів, спецій, солі (р

Вступ

У відповідь на зростаючий тягар неінфекційних захворювань (НІЗ), Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання жиру, цукру та солі, а також більше вживання фруктів, овочів, цільного зерна та горіхів, зберігаючи при цьому енергію рівновага та здорова вага [1]. Вегетаріанська дієта [2, 3], серед інших, такі як дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH), середземноморська та японська дієти, можуть запропонувати переваги для зменшення ризику НИЗ [2, 4]. Докази про користь вегетаріанської дієти для здоров’я в результаті довготривалих когортних досліджень на Заході, таких як EPIC-OXFORD та Adventist Health Study II, свідчать про позитивні наслідки для серцево-судинної системи, раку, психічного здоров’я та загальної смертності [5–9]. Однак вегетаріанські дієти можуть призвести до недостатнього вживання в їжу омега-3 жирних кислот, вітаміну В12, білків та мінералів, таких як залізо та цинк [10–12], через знижену біодоступність у рослинних джерелах. Зниження рівня вітаміну В12 та омега-3 жирних кислот також пов’язане з підвищенням рівня гомоцистеїну в крові та агрегацією тромбоцитів, що сприяє серцево-судинним захворюванням [13, 14].

У західних популяціях вегетаріанство, як правило, є прийнятим способом життя на вибір у зрілому віці [15]. Більше того, вегетаріанство не є поширеним явищем на Заході (

Методи

Предмети та навчальний дизайн

Дослідження міграції в Індії (IMS) - це дослідження сіб-пар, вкладене в масштабне дослідження фактору ризику серцево-судинних захворювань (CVDRFS) серед промислових груп від 10 компаній по всій Індії (n = 19, 973 для опитування, n = 10, 442 для біохімічних досліджень) [21]. Деталі проекту та методів дослідження повідомлялися раніше [22, 23]. Коротше кажучи, IMS проводився у чотирьох заводських установ міста (з 10 у CVDRFS) з півночі (Лакхнау, Hindustan Aeronautics Ltd), центральної (Nagpur, Indorma Synthetics Ltd) та південної Індії (Hyderabad, BHEL; та Hindustan Machine Tools) Ltd) з 2005 по 2007 рік. Запропоновано взяти участь робітників заводу, їхніх сільських братів і сестер та подружжя-резидентів, які мігрували із сільських до міських районів, а також 25% випадкової вибірки міських немігрантів та їхніх подружжя-резидентів. у дослідженні. З 7 594 робітників фабрик-мігрантів та немігрантів та їхніх подружжя-резидентів, які мають право на Індійське дослідження міграції, 7 102 (94%) погодились пройти клінічне обстеження разом із братами та сестрами, з них 3537 сіб-пар брали участь та остаточна вибірка IMS включено 7067 респондентів.

Збір даних

Анкета, якою керував інтерв’юер, використовувалась для збору респондентів соціально-демографічних даних, даних про дієту, фізичну активність та стан здоров’я. Індекс рівня життя (SLI) був отриманий з використанням підгрупи питань щодо соціально-економічного становища, таких як якість будинку, туалетів, права власності на землю, джерела освітлення та питної води та володіння предметами домашнього вжитку (14 предметів). За останній місяць фізичну активність оцінювали щодо дозвілля, занять та інших звичайних повсякденних справ [24]. Були зібрані частота та середня тривалість у хвилинах кожного здійсненого заходу. Метаболічні еквівалентні завдання (MET) оцінювали як швидкість метаболізму в стані спокою, де 1 MET еквівалентна величині енергетичних витрат, сидячи спокійно, використовуючи встановлений метод [24].

Дієтична оцінка

Статистичний аналіз

Ми виключили учасників, які мали неповні дані про дієту (n = 1), які були ово-вегетаріанцями (n = 215), які мали неповні дані про фізичну активність (n = 70) та/або оцінені рівні енергії були неприйнятними (5000 ккал (n = 224)). Остаточний аналіз був проведений у 6555 учасників.

Соціально-демографічні характеристики, фактори ризику за стилем життя та серцево-судинні результати порівнювали серед вегетаріанців та невегетаріанців за допомогою t-критерію та тесту хі-квадрат для безперервних та категоричних даних відповідно. Щоб врахувати нерівність характеру споживання їжі, для порівняння розподілу рівнів мікро- та макропоживних речовин у вегетаріанців та невегетаріанців використовували непараметричні тести (тест суми рангу Вілкоксона).