Profiterole Puffs - рецепти розпещеного шеф-кухаря в США

Профітролі, які є мініатюрними кремовими затяжками, полегшуються, коли їх готують на міні-мафіновій сковороді Делюкс.

Інгредієнти

3/4 склянки води
1/4 склянки вершкового масла або маргарину
1/4 чайної ложки солі
3/4 склянки універсального борошна
3 яйця, злегка збиті

1 ємність (8 унцій) заморожена збита долівка, розморожена
1/2 склянки цукрової пудри
1/2 чайної ложки Подвійна міцність ванілі
1/4 склянки готової шоколадної глазурі, розтопленої
2 столові ложки подрібнених фісташок або мигдалю

Напрямки

Розігрійте духовку до 375 ° F. Для затяжок, в (1,5-qt.) Каструля, з’єднати воду, масло і сіль; довести до кипіння на сильному вогні. Додайте борошно відразу. Використовуючи Класичний скребок, перемішуйте суміш енергійно близько 1 хвилини або до тих пір, поки суміш не покине борти каструлі і не сформується в кульку. Зняти з вогню; помістіть тісто в Класична чаша для кляра. Додайте яйця і збивайте до однорідного стану і дуже густо Віночок з нержавіючої сталі.

Злегка обприскати Міні-кекс Делюкс з використанням олії Кухонний шприц. Використовуючи злегка насипаний Маленький совок, совок кляра в чашки. Випікайте 22-25 хвилин або до насиченого золотисто-коричневого кольору. Дістаньте з духовки та зробіть невеликий виріз у боці кожної затяжки Ніж для різання Quikut для виділення надлишку пари. Видаліть затяжки з каструлі до Стелажна охолоджуюча стійка; повністю остудити.