Прогнозують вчені-дієтологи сміливий новий світ для їжі та здоров’я
До 2020 року - лише п’ять років, але він стане поворотним моментом, який визначатиме нову еру харчування як для споживачів, так і для науковців, вважають дієтологи, які цього року зустрічалися в Каліфорнійському університеті в Девісі.
Серце харчування все ще буде зорієнтоване на здорову їжу, багату вітамінами, але поширюватиметься далеко за межі вирішення деяких найскладніших та найстрашніших проблем для здоров’я людини.
"Досягнення, які будуть широко розпочаті, коли настане 2020 рік, допоможуть людям жити здоровіше, довше і продуктивніше", - сказав Роберт Хакман, дослідник-дієтолог з UC Davis і провідний автор прогнозу групи про 10 найпопулярніших тенденцій у галузі харчування. який нещодавно з'явився як коментар у Журнал Американського коледжу з питань харчування.
"Ми рухаємось до ери, коли персоналізовані стратегії харчування та медичні стратегії будуть загальноприйнятими, а нові підходи до харчового здоров'я допоможуть вирішити такі захворювання, як ожиріння та рак, а також основні причини запалення та старіння", - сказав Хакмен.
Вчені з питань дієтології провели зустріч з нагоди 10-ї річниці видатної лекції Kosuna з питань харчування та симпозіуму за підтримки Amino Up Chemical Co. Ltd., Саппоро, Японія.
Їхні прогнози відображають складність та суперечності сучасної світової спільноти, яка намагається прогодувати та прогодувати населення, яке, за прогнозами, досягне 8 мільярдів до 2020 року, одночасно борючись із ожирінням та такими пов'язаними з ним захворюваннями, як діабет, як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються.
Продовольча безпека - постійне постачання безпечної, здорової їжі та води, що виробляється стійким способом - буде головним пріоритетом. Для цього буде зростати інтерес до генетично модифікованих фруктів, овочів та зернових, прогнозують дієтологи. Однак, хоча такі покращення, як підвищений рівень бета-каротину, були досягнуті як в рису, так і в бананах, а також генно-інженерні культури, такі як кукурудза та соя, широко використовуються у продовольстві, використання ГМО-продуктів залишається суперечливою темою.