Прожектор увімкнено

Ви отримуєте достатньо заліза? Джо Левін пояснює, коли слід їсти дієту з високим вмістом заліза та які продукти можуть допомогти вам отримати свою добову дозу.

Залізо є необхідною поживною речовиною для росту і розвитку і відіграє важливу роль у перенесенні кисню навколо тіла. Він становить життєво важливу частину гемоглобіну, що переносить кисень компонент еритроцитів. Гемоглобін відповідає за транспортування кисню від легенів до тканин організму, а вуглекислий газ - від тканин до легенів. Мінерал також відіграє важливу роль у виробництві енергії, роботі м’язів, синтезі ДНК та імунній системі. Більшість заліза, який нам потрібен, ми отримуємо з їжею, і наш організм ретельно стежить за рівнем заліза, поглинаючи більше, коли попит високий, і менше, коли запаси є достатніми. Залізо зберігається переважно в кістковому мозку та печінці.

Референтне споживання поживних речовин (NRI) для жінок репродуктивного віку становить 14,8 мг заліза на день, з додатковою вимогою, рекомендованою під час вагітності. Для чоловіків та жінок, які не мають менструації, потреба становить 8,7 мг на день.

Дефіцит заліза надзвичайно поширений у Великобританії, і особливо він поширений серед немовлят до двох років, дівчат-підлітків, вагітних жінок та людей похилого віку. Згідно з опитуваннями уряду, більшість жінок, що менструюють, не досягають своїх цілей у харчуванні.

Дефіцит заліза

Дефіцит заліза може бути обумовлений одним або кількома з наступних факторів:

Крововтрата: це найпоширеніша причина дефіциту заліза у жінок дітородного віку. Часто це пов’язано з надмірною менструальною кровотечею, але іншими причинами крововтрати можуть бути кровотечі з пептичної виразки, геморою та здача крові.
Підвищена потреба в залізі: періоди зростання в дитинстві та підлітковому віці різко збільшує потребу в залізі. Підвищена потреба в залізі під час вагітності може бути не задоволена лише за допомогою дієти, тому вагітним жінкам можуть рекомендувати прикорм при необхідності. Якщо ви вагітні і турбуєтесь, що у вас може бути дефіцит заліза, проконсультуйтеся з лікарем.
Недостатнє дієтичне споживання: добре пам’ятати, що рослинні джерела заліза засвоюються організмом трохи важче, і що вітамін С сприяє засвоєнню всіх форм заліза. Типові дієти для немовлят, які містять багато молока та круп, також можуть мати низький вміст заліза. Спробуйте крупу, збагачену залізом, щоб збільшити споживання.
Зменшене поглинання заліза: це часто пов’язано зі зниженою секрецією шлункової кислоти в шлунку, яка може бути спричинена атрофічним гастритом (поширеним у людей похилого віку), хронічною діареєю або тривалим вживанням антацидів.