Програма Кулінарне мистецтво Управління харчуванням AAS - Громадський коледж Кламат - Acalog ACMS ™
Повернутися до: Ступінь та програми сертифікатів
Дворічний співробітник прикладних наук
Програма ступеня AAS з кулінарного мистецтва Klamath Community College розроблена для надання технічних навичок та базових знань студентам, зацікавленим у професійній кар’єрі у сфері харчових послуг. Ця програма включає практичне навчання та навчання на основі теорії. Випускники цієї програми матимуть знання для прогресу та стануть кухарями, менеджерами кухонь та ресторанів, кухарями та власниками ресторанів.
Результати навчання за програмою
Після успішного завершення програми студенти зможуть:
- Визначте кулінарні інструменти, обладнання та харчові продукти, використовуючи принципи виробництва та безпеки харчових продуктів.
- Застосовуйте безпечні та санітарно-гігієнічні процедури під час приготування харчових продуктів на кухні.
- Сплануйте меню для різноманітних заходів з обслуговування продуктів.
- Використовуйте принципи харчування, щоб забезпечити максимальне утримання поживних речовин під час приготування їжі.
- Виконуйте навички ділової математики, використовуючи бухгалтерські системи, зайняті в ресторанній галузі.
- Використовуйте керівництво, обслуговування клієнтів та навички міжособистісного спілкування для підтримки управління кухнею.