Проповідуючи чесноти здорового харчування - Q City Metro
Для більшості темношкірих американців ідея «безмесної їжі для душі» здається вершиною суперечності.
Для Деніз Херстон це не так.
Уродженець Сент-Луїса більше 20 років проповідував достоїнства дієти без м'яса. Зараз вона спокійно робить Шарлотту епіцентром своєї кампанії.
Відома друзям як "шеф-кухар Деніз", вона проводила демонстрації кулінарних страв по місту, рекламуючи такі страви, як вегетаріанська зелень, пудинг з банана з тофу та вареники без курки.
Якщо все піде добре, за її словами, вона сподівається відкрити кафе Meatless Soul Food протягом наступного року чи близько того.
Що стосується здорової кулінарії, Хейрстон поєднує в собі енергію політичного агітатора та завзяття телевангеліста. Але вона не є жінкою, яка уникає смачної їжі.
Що стосується Hairston, це все пропагування здорового харчування, особливо в афроамериканській громаді, де хвороби серця, інсульти та високий кров’яний тиск щороку переслідують мільйони.
"Я не намагаюся навернути людей, кажучи, що вам потрібно перейти від вживання м'яса до вживання тофу", - сказала вона. «Я просто намагаюся, щоб люди зрозуміли, що те, що ми вкладаємо в своє тіло, вбиває нас. І якби ви могли змінити свій раціон і при цьому харчувались добре, чому б вам не спробувати щось інше?
"Якщо ви любите курку, будьте їй", - сказала вона. “Якщо ви все ще любите стейк, будьте готові. Але не кладіть його в зелень, зелена квасоля чи патисони ".
Окрім зменшення (або виключення) продуктів тваринного походження, Hairston проповідує три принципи: використовувати овочеві приправи замість солі; готувати з оливковою олією, в якій немає жирів; і смажте овочі, використовуючи якомога менше води, а не кип’ятячи їх.
На нещодавній демонстрації в торговому центрі Нортлейк вона збила швидку страву із смаженого сукоташу з соєвим беконом. Вона також принесла веганський морквяний пиріг та солодкий картопляний пиріг, обидва не містять молочних продуктів.
Деякі, хто взяв участь у заході, спонсорованому організацією Living Well Carolinas, сказали, що не здогадувались, що їжа готується нетрадиційними методами.
"Все, що ви можете зробити, я можу зробити без м'яса, і я розмовляю з будь-яким шеф-кухарем", - сказав Хейрстон Qcitymetro.com у наступному інтерв'ю. «Більшість людей вважають здорову їжу синонімом їжі, яка має жахливий смак або смак як картон. Концепція безмесної душевної їжі полягає в тому, що ми збираємося зробити її корисною для вас, але також корисною для вас ".