Проста смажена спаржа плюс все, що потрібно знати для придбання та зберігання спаржі -

Хоча це не наймодніший овоч у секторі продуктів, спаржа є основним продуктом у багатьох весняних рецептах, оскільки досягає свого піку в квітні.

Давайте розглянемо всі харчові переваги спаржі та простий спосіб її приготування.

Харчові переваги спаржі

Як і в багатьох овочах, що не містять крохмалю, спаржа має низьку калорійність, але вона наповнена корисними речовинами.

Насправді ½ склянки (90 грам) вареної спаржі забезпечує приблизно:

• Калорії: 20
• Клітковина: 4 грами
• Фолат (вітамін В9): 33% від денної норми (DV)
• Тіамін (вітамін В1): 12% від DV
• Селен: 10% від DV
• Рибофлавін (вітамін В2): 9% від DV
• Вітамін С: 8% від DV
• Марганець: 6% від DV
• Ніацин (вітамін В3): 6% від DV

Він також містить 3-5% DV для заліза, магнію, фосфору, калію, вітаміну А, вітаміну В6 та цинку.

Як бачите, спаржа наповнена необхідними вітамінами та мінералами, особливо вітамінами групи В, які важливі для метаболізму та підтримки здорових клітин шкіри.

Як вибрати і зберігати спаржу

Коли ви знаходитесь у магазині, ваше перше рішення, швидше за все, якого кольору спаржі купити:

• Зелений: Має м’який трав’янистий смак і трохи більше клітковини, ніж інші сорти.
• Білий: Все ще м’який, але трохи гірший. На відміну від інших сортів, перед приготуванням вам захочеться очистити білу спаржу.
• Фіолетовий: Це улюблене у багатьох, оскільки воно має більш горіховий, солодший смак, ніж інші. Він також містить групу антиоксидантів, званих антоціанами, які містяться в інших продуктах фіолетового або синього кольору, таких як чорниця та фіолетова капуста.

Незалежно від того, з яким кольором ви йдете, ось кілька загальних речей, на які слід звернути увагу при покупці спаржі:

---