Простеження коренів японської кухні; LifeisaDetour
об’їзд: довгий або об’їзний маршрут, який проходить, щоб уникнути чогось або відвідати десь по дорозі
Простеження коренів японської кухні
Вперше я спробував суші, коли проходив ордери під час коктейльної години на весіллі, коли мені було 17 років. Я була офіціанткою та барменом у заміському клубі протягом усієї середньої школи та коледжу. Шеф-кухар прокатував копчений суши з жовтого хвоста. Пройшовши кілька раундів і спостерігаючи, як гості стогнуть, пожираючи те, що було на підносах, мені довелося спробувати це. Ми з колегами вкладали ті шматочки, що залишились на підносі. Я маю на увазі, що я не збирався служити їм знову. Це просто здавалося неправильно.
Я миттєво закохався у цю чудову передачу бажаючих. Це були початкові суші - такі, якими я б, напевно, сьогодні поспівав. Врешті-решт, я перейшов би до сашімі і розширив своє небо протягом наступного десятиліття до кількох інших продуктів харчування Японії - теріякі, рамен, соба та якуторі, страви, якими був одержимий мій сусід по кімнаті. Хоча, я мав необмежений доступ до цих продуктів у Нью-Йорку, як і більшість, я схилявся до суші як свого вибору… фальсифікованої американської версії, тобто.
Історія суші, однієї з найулюбленіших у світі їжі, є надзвичайно захоплюючою. Історія починається в Таїланді понад 5500 років тому з бродіння риби і з часом перетворюється на споживання свіжої, сирої риби та морепродуктів поряд з рисом. Винахід нігірі та макі було зумовлене зростанням попиту на зручні продукти. По суті, суші було першим фаст-фудом в Японії. Це єдиний фаст-фуд, за який я публічно заявлю про свою обожнюваність.
Незважаючи на те, що коріння сягає Таїланду, суші - це, безумовно, справжній японський тариф. Але решта кухні з часом різко змінилася - від традиційних коренів до сучасності. На Китай вплинув найбільше, формуючи як інгредієнти, так і способи приготування. Рання японська кухня була простою, зазвичай вона складалася з рису, супу та кількох невеликих овочевих страв. Майже всі основні будівельні блоки сучасної японської кухні походять з Китаю - палички для їжі, ячмінь, гречка та локшина на основі пшениці, соя та чай.