Прості добавки - блокатори жиру
Це адаптовано з книги "Їжте розумно, грайте жорстко", редактор RW USA Nutrition Ліз Епплгейт.
Виготовлені з хітозану, типу клітковини з раковин креветок і краба, ці добавки стверджують, що зупиняють кишечник від засвоєння жиру, що має зменшити кількість калорій, що надходять у ваше тіло. Теорія полягає в тому, що велика, об’ємна хімічна структура хітозану дуже нагадує липкий шматочок липучки, який затримує невелику кількість жирних речовин у кишечнику. Хітозан, разом з жиром і холестерином, не засвоюється кишечником; натомість все це опиняється у вас у табуреті. Як результат, калорії висмоктуються з вашого організму, перш ніж вони можуть засвоїтися.
Все це чудово звучить, поки ти не зупинишся і не задумаєшся. Якби схуднення було справді таким легким, усі були б такими ж худими, як супермодель. Справа в тому, що це не так просто.
Протягом декількох тижнів дослідники годували лабораторних мишей дієтою з високим вмістом жиру, яка складала від 10 до 15 відсотків хітозану за вагою. Тварини набирали значно менше жиру, ніж контрольні миші, які харчувалися однаковою дієтою, насиченою жирами. Це може здатися багатообіцяючим, але миші їли велику кількість хітозану (набагато більше, ніж рекомендована кількість на етикетках багатьох продуктів), що призвело до виведення великої кількості жиру з їх фекаліями. У людей такий стан надмірного жиру в калі називається стеатореєю, що не тільки незручно, але й бентежить.