Як харчуватися здорово за бюджету 6 доларів на день
Чи хороше харчування розвиває погану репутацію на основі обурливих витрат?
Зростаюча тенденція досліджень свідчить про величезні витрати на вживання свіжої, поживної їжі. Звичайна мудрість стверджує, що ціна може утримати вас від можливості їсти так здорово, як вам може сподобатися, і турбує багатьох, хто в іншому випадку вважає за краще постійно купувати і готувати необроблені, натуральні продукти.
Але чи справді здорове харчування є настільки дорогим, як усі стверджують?
Дослідження стверджує, що здоровий раціон коштує в 10 разів більше - але чи це оманливе?
Більша частина недавньої бродяги, яка оточує ціни на їжу, випливає з дослідження 2007 року дослідників Вашингтонського університету про ціну закусочних продуктів у порівнянні зі свіжими фруктами та овочами. Зокрема, дослідження стверджує, що здорове харчування може коштувати в 10 разів більше, ніж дієта на основі шкідливої їжі. Ну, недарма люди не харчуються здорово! З такими номерами, хто міг собі це дозволити?
Як виявляється, дослідження використовує ціна за калорію оскільки це єдина метрика для визначення вартості їжі. Це означає, що, порівнюючи шкідливу їжу, завантажену жиром та цукром, та щільну їжу, таку як шпинат, брокколі чи яблука, шкідлива їжа буде домінувати в кількості калорій кожного разу!
Якщо не брати до уваги той факт, що калорії в шкідливій їжі за великим рахунком поживні, нічого не варті, то більш прийнятною метрикою буде ціна за порцію. Фрукти та овочі, за своєю природою, мають набагато нижчий вміст калорій на порцію (підказка: це частково, чому вони краще для вас).
Давайте розглянемо приклад:
| Їжа | Ціна | Порції | Разом Калорії | Ціна/калорія | Ціна/порція |
| Дорітос з сиром Начо (мішок 11 унцій) | 2,99 дол | 11 | 1540 рік | 0,0019 дол. США | 0,27 дол |
| Twinkies (коробка 6 карат) | 1,99 дол | 6 | 900 | 0,0022 дол. США | 0,33 дол |
| Шпинат для немовлят (мішок 6 унцій, 8 склянок) | 1,99 дол | 8 | 50 | 0,04 дол. США | 0,25 дол |
| Коронки брокколі (близько 4 склянок) | 0,99 дол | 4 | 120 | 0,01 дол. США | 0,25 дол |
| Яблучне яблуко (6 унцій) | 0,24 дол | 1 | 80 | 0,003 дол. США | 0,24 дол |
Цілком зрозуміло, що продукти зі шкідливою їжею (це можуть бути Дорітос та Твінкі, якщо вам це цікаво) є чемпіонами з ціни за калорію, які приносять частки відсотка. Але коли ми дивимось на ціни за порцію, раптом рівні ігрових полів, завдяки чому свіжі фрукти та овочі справді виходять трохи дешевшими!
Скільки насправді коштує харчуватися здорово?
Згідно зі статтею 1 New York Times про дослідження, середньостатистичний американець витрачає на їжу 7 доларів на день - майже 50 доларів на тиждень, - тому я вирішив скласти план здорового харчування на день, щоб побачити, як це порівнюється із середнім показником по країні. Поки я живу в Кламмат-Фоллз, штат Орегон, який є дешевшим за мегаполіс, цей щоденний план розрахований на чоловіка вагою 200 фунтів, тому я не зовсім економлю тут. Перевір:
Сніданок:
- Яєчня з сиром
- Вівсянка з родзинками та медом
Обід:
- Турецький бутерброд із цільнозерновим хлібом, сиром, авокадо, помідорами та салатом
Вечеря:
- Куряча грудка на грилі
- Брокколі на пару
- Запечена солодка картопля
Закуски:
- Яблуко
- Мигдаль
Список покупок у руці, я вирушив до свого місцевого супермаркету, готовий до величезного продуктового рахунку, з яким я збирався зіткнутися. Ви можете собі уявити моє полегшення, коли я виявив, що моя маленька поїздка по магазинах була не настільки дорогою, як хотіли б мені повірити спікери. Свіжі фрукти та овочі насправді не такі дорогі, і навіть м’ясо-молочні продукти цілком розумні, якщо ви знаєте, на що звертати увагу. Ось розбивка того, що я купив:
| Список покупок | Ціна | Ціна за порцію |
| Коричневі яйця (30 карат) | 3,58 дол | 0,12 долара за яйце |
| Заморожені курячі грудки (4 фунтів) | 10,72 дол | $ 1,34 за 6-унційну груди |
| Турецька грудка з гастроном (1 фунт) | 4,99 дол | 0,31 дол. США за скибочку 1 унція |
| Сир моцарела (2 фунтів) | 4,98 дол | 0,16 долара за скибочку 1 унція |
| 100% хліб з цільної пшениці (18 скибочок) | 1,69 дол | 0,09 дол. США за скибочку |
| Вівсянка (42 унції) | 2,18 дол | 0,21 дол. США за ½ склянки порції |
| Батат (1 середній) | 0,37 дол | 0,37 долара за картоплю |
| Яблучне яблуко (1 середнє) | 0,24 дол | 0,24 долара за яблуко |
| Авокадо (1 середній) | 0,88 дол | 0,88 долара за авокадо |
| Брокколі (1 голова, близько фунтів) | 0,49 дол | 0,25 долара за порцію чашки |
| Помідори роми (5 карат, приблизно 1 фунт) | 1,19 дол | 0,24 долара за помідор |
| Салат Ромен (1 головка) | 1,99 дол | $ 0.20 за порцію чашки |
| Мигдаль (½ фунтів) | 3,40 дол | $ 0,42 за порцію 1 унція |
| Мед (місцевий, 12 унцій) | 3,59 дол | 0,15 долара за ложку порції |
| Ізюм (½ фунтів) | 1,50 дол | 0,19 долара за порцію 1 унція |