Прості шашлики з баранини Китайська провінція Сичуань
Китайські рецепти та культура харчування
10 січня 2020 р. 2 коментарі
Шашлик з баранини у стилі вуличної їжі, виготовлений з духовкою, а також інструкції про те, як її смажити на грилі.
Коли я був молодим, я завжди ненавиджу зиму, тому що вона така холодна, і в більшості випадків нам потрібно ховатися в будинку. У приміщенні не було опалення, і ми отримали безліч чиллейнов. Але у свої 30 років я вважаю нові причини, які роблять більш прийнятною холодну зиму, наприклад, ми отримуємо 100% кашеміровий одяг та модернізовані опалювальні інструменти. Інша група причин - це їжа. Я люблю зимові дні, тому що в цей сезон є багато спеціальної їжі, наприклад, великий горщик тушкованої яловичини, гаряча вечірка та можливість отримати високоякісне свіже м’ясо баранини.
У моєму місті люди вірять, що баранина зі своїм гарячим атрибутом може зігріти наше тіло. Але нам це не подобається в інші три сезони, бо це теж може принести жар. Ми називаємо це “上火” по-китайськи. Як правило, la ягняти на продаж теж немає. Але після фестивалю зимового сонцестояння свіжа та якісна баранина є майже скрізь. Ми любимо готувати легке рагу з баранини та білої редьки, швидко смажити або їсти смажену або смажену баранину. Насправді так добре насолоджуватися бараниною взимку.
Шашлик з баранини - одна з найпопулярніших вуличних страв у Китаї. Раніше це, як правило, забезпечується невеликими продавцями на вулиці. Зараз у нас також є ресторани, де продають шашлик з баранини чи яловичини. Зробити шашлик з баранини вдома досить просто, навіть якщо у вас немає гриля. Піч є хорошим значущим інструментом. Але між цими двома методами є деякі відмінності.