Пшениця та збільшення ваги, як вживання пшениці може зробити вас жирним; Боулдер природного здоров’я
У наш час бути безглютеновою модою, але ваша талія може отримати вигоду з моди. За словами доктора медичних наук Марка Хаймана, у його нещодавній статті "Хаффінгтон Пост" під назвою "Три приховані способи пшениця робить вас товстим:
"Дві скибочки цільнозернового хліба тепер підвищують рівень цукру в крові більше ніж на дві столові ложки столового цукру".
Більшість пацієнтів, яких я бачу, вважають, що хліб із цільного зерна насправді корисний для них - додавання клітковини, вітамінів та поживних речовин до свого раціону та покращення загального стану здоров’я. Доктор Хайман не погоджується, кажучи, що цільнозерновий хліб все ще переробляється і містить значну кількість доданого цукру.
"Найбільшою аферою, що здійснюється з боку нічого не підозрюючого, є включення" цільного зерна "до багатьох перероблених харчових продуктів, повних цукру та пшениці, надаючи їжі доброчесного сяйва".
Hyman повідомляє, що як білий, так і цільнозерновий хліб підвищують рівень цукру в крові від 70 до 120 мг/дл над початковим рівнем для людей з діабетом. Їжа з високим глікемічним індексом змушує людей зберігати жир на животі. Підвищений рівень цукру в організмі викликає запалення, викликає жирові захворювання печінки і, зрештою, призводить до цілого каскаду ожиріння, попереднього діабету та діабету. Зараз ці три стани здоров’я страждають від 50 відсотків американців, і вони вважаються причиною більшості наших витрат на охорону здоров’я.
Проблеми зі здоров’ям, пов’язані з глютеном
Клейковина - це той липкий білок в пшениці, який утримує хліб разом і змушує його підніматися. Клейковина міститься в пшениці, ячмені, житі, спелі та забрудненому вівсі. Целіакія - це стан, коли глютен викликає сильне запалення в травному тракті. Чутливість до глютену пов’язана з чутливістю до інсуліну, збільшенням ваги, діабетом, аутоімунними захворюваннями, розладами настрою, аутизмом, шизофренією, деменцією, розладами травлення, дефіцитом харчування та раком. Згідно зі статтею Хаймана, целіакія та проблеми, пов’язані з глютеном, зараз страждають щонайменше від 21 мільйона американців.
Як клейковина викликає запалення?
Якщо ви чутливі до глютену або у вас целіакія, вживання глютену, швидше за все, спричинить розлад травлення. Це пов’язано з тим, що глютеновий білок викликає запалення як у травному тракті, так і в усьому тілі. Пояснює доктор Хайман,