Пшоно з цукіні та нуту Oldways

Пшоно є основним продуктом континентальної африканської кухні: воно легко засвоюється і багате поживними речовинами. У цьому рецепті ми додаємо нарізані кубиками цукіні для легкої хрусткості, порошок каррі для натяку на пряність, нут з додаванням білка та золотистий родзинки для чудової солодкості.

Поділитися цим

3 столові ложки оливкової олії, розділених

2 кабачки середнього розміру, нарізані кубиками 1 ”

1 велика жовта цибулина, нарізана кубиками

4 зубчики часнику, подрібнені

3 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію

1 ч. Ложка порошку каррі

1 консервна банка нуту, без додавання солі, промивання та зціджування

¾ чашки золотого родзинок (за бажанням)

1. У каструлі середнього розміру нагрійте одну столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати кабачки з сіллю і перцем за смаком, періодично помішуючи. Тушкуйте 4 - 5 хвилин, або поки овоч не розм’якне, але збереже легку хрусткість. Дістаньте кабачки з горщика і відкладіть.

---