Психоделічна полента; р
28 грудня 2010 р. Тож я ворушив, на мою думку, найкращу у світі поленту, коли виявив, що мене повністю охопив візуальний ефект кружляючих зерен кукурудзи. Добре, це було не світлове шоу у Fillmore, але це було надзвичайно круто і спонукало мене зробити невеличку перерву, щоб увімкнути Grateful Dead. Візуальне зображення було майже таким же прохолодним, як і чудовий аромат, що випливав із горщика. Горщик з полентою.
Я доберуся до приготування поленти через кілька абзаців. Перше, про що ви повинні знати, це частина «Кожна річ - це все». Ви робите це як для досвіду, так і для їжі та смаку. Ви розмішуєте протягом години. Шістдесят хвилин вертикальної обійми та/або можливості для танців. Чудова зимова страва. Чудова зимова розминка.
Якщо ви та полента не є новими один для одного: це кукурудзяна крупа. Як крупа. Це м’яко, смачно, заспокійливо. Надзвичайно поживний, дешевий та універсальний. Чудово підходить для сніданків, обідів, вечерь та десертів, побудованих навколо цього цільнозернового кукурудзяного борошна. Завжди робіть додаткові. Він добре тримається в холодильнику кілька днів, і з ним завжди є щось зробити. Як моя новорічна полента та яєчна піца. Мелодія в суботу. Вам це може знадобитися.
Кілька інгредієнтів
Ця версія може бути повільною, але це просто. Крім склянки поленти, вам потрібна лише вода (4 склянки), сіль (1 ч. Ложка), перець (1/2 ч. Ложки, за бажанням) та несолоне вершкове масло (2 ст. Л.). Чудовий варіант: додайте три столові ложки тертого сиру Парміджано-Реджано. Ці інгредієнти зроблять від чотирьох до шести порцій як перше або побічне блюдо.
Примітка: Цей рецепт працює, як описано, коли ви використовуєте інтеграл поленти грубої грубої поленти Anson Mills. Ви не отримаєте кулінарного результату та візуального ефекту з жодною іншою відомою мені полентою/кукурудзяною крупою. Тож сьогоднішній «Шлях дня» - це також ваше знайомство з чудовим ресурсом для зерна «нового врожаю»: зерна, подрібнені та зварені протягом чотирьох місяців збору (заморожування продовжує термін придатності).
Інструкції з приготування їжі надходять безпосередньо від мельника. Вони дуже детально ставляться до того, як ви ставитеся до їхніх зерен, і їхні вказівки завжди працюють:
З’єднайте і перемішайте (дерев’яною ложкою) 4 склянки джерельної води з 1 склянкою поленти. Робіть це у важкій каструлі на 2,5 літри, потім поставте каструлю на конфорку, встановлену на середній рівень, і постійно помішуйте протягом 5 - 8 хвилин, поки суміш не почне кипіти, а більш дрібні частинки кукурудзи загуснуть і утримують більші в суспензії . Коли це станеться, зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити близько години, часто помішуючи - приблизно кожну хвилину. Приблизно через 15 хвилин ви починаєте отримувати психоделічний вихор.