Puff Puff (смажені кульки з тіста) Веганські - Рецепти з комори
Puff Puff (смажені кульки з тіста)
Опубліковано 30.08.2017 Bintu. 25 коментарів
Хлопці, це Puff Puff є традиційною африканською закускою. Він солодкий, пухнастий золотисто-коричневий і підходить і для веганів. Це мій випробуваний і вірний метод приготування нігерійської затяжки. І я навіть маю покроковий посібник. Підходить людям, які дотримуються веганської дієти.
Якщо ви ще не знаєте про Puff Puff (рецепт Puff-Puff, смажене у фритюрі тісто), то вас чекає ласощі. Яt - надзвичайно популярна та відома західноафриканська закуска, що продається у різних кіосках та халупах з вуличною їжею. Якщо пам’ять мене не зраджує, ви заходите в будь-який кіоск із їжею в Сьєрра-Леоне і просите трохи смаженої їжі.
У підсумку ви отримуєте найбільший африканський бутерброд, відомий людству - це, по суті, хліб, фарширований різновидом слойки, кількома подорожниками, куркою або рибою і цілою великою порцією підливи. Чесно кажучи, хлопці, це НАЙКРАЩЕ. ЇСТИ. НІКОЛИ.
Ну, ці золотисті з дуже легкою смаженою у фритюрі «хрускотом» зовні, але при цьому м’які, губчастий, але пухнастий зсередини, з невеликим натяком на солодкість африканські кулі з тіста це моя остання залежність. Мені не соромно сказати, що я пройшов щонайменше 6 версій цього рецепта.
Плюс, протягом останніх кількох тижнів, відколи я почав працювати над рецептом, я подавав їх на сніданок із щедрим запиленням цукрової пудри та чаю; подавав їх дітям, що стискаються у газетних конусах, як закуску перед відвідуванням парку; як частина махосивного розповсюдження африканських пізніх сніданків, і я їх просто подарував як звичайні старі вечері, просто тому, що я міг.
Вони такі, такі хороші. Плюс вони підходять для веганів.
Чесно кажучи, я дуже і дуже добре буду знайомитися з цим рецептом Puff Puff та всіма його варіаціями.
Що таке нігерійський Puff Puff?
Найкращий спосіб описати це те, що вони схожі на смажені пончикові кульки. ТГей - це по суті солодкі смажені у фритюрі кульки з тіста, які, як відомо, є ідеальною закускою. Основні інгредієнти досить прості і є предметами, які ви вже маєте у коморі. Ака
- борошно
- води
- дріжджі
- цукор
- сіль
Плюс трохи олії для смаження у фритюрі. У моїй версії є мускатний горіх, оскільки це одна з моїх улюблених спецій, і його злегка солодкий теплий смак чудово поєднується з цими веганськими смаженими кульками з тіста.
Існують невеликі варіації рецептів по всій Африці. Цей тут - нігерійський Puff Puff, який досить схожий на Puff Puff Сьєрра-Леоне. Ліберійці називають їх кала, ганці називають їх Бофрот, і вони відомі як Мікате в Конго і Бейні в Камеруні.
Тож ви готові навчитися робити смажені кульки з тіста? Тоді зберіть свої інгредієнти, і я покажу вам ...
Як зробити затяжку
- Змішайте 1,5 склянки теплої води та цукру у великій мисці, додайте дріжджі та залиште на 5 хвилин, щоб дріжджі активувались.
- Потім додайте борошно, мускатний горіх і сіль і перемішайте в однорідне тісто. Якщо купальник занадто густий, додайте 2 столові ложки води.
- Накрийте листкове тісто листком і залиште в теплому місці принаймні на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.
- Додайте олію в сковороду, поки вона не стане глибиною 3-5 дюймів. Будь-яке мілководдя означатиме, що ваша затяжка буде в результаті рівною, а не округлою.
- Нагріти масло і перевірити. Якщо ви додасте трохи листкового кляру і воно потоне, то масло не готове. Якщо тісто спливає на вершину, тоді ви готові піти.
- Опустіть кульки кляру в суміш, стежачи, щоб горщик не перевантажив.
- Смажте до тих пір, поки дно слойки не стануть золотисто-коричневими, потім оберніть їх і обсмажте верхню сторону до золотисто-коричневого кольору.
- Вийміть Puff Puff з олії, злийте з кухонного паперу, тримайте десь у теплі і повторюйте, поки решта не звариться.
- Тепер ви можете посипати цукровою пудрою або цукровою пудрою з ароматом мускатного горіха/кориці на смажені в глибокій обсмажені кулі тісто перед подачею на стіл.