Пухнасті 5-інгредієнтні млинці з гарбуза з низьким вмістом вуглеводів, такі прості!
Попрощайтеся з мокрими млинцями з гарбуза! Ці прості, пухнасті, смачні млинці ось-ось стануть улюбленим усім часом у сім’ї. Підготуйтеся: це не просто черговий рецепт млинця з гарбузом з низьким вмістом вуглеводів. Це найкращий рецепт млинців з гарбузом з низьким вмістом вуглеводів. Продовжуйте читати, щоб з’ясувати, чому!
Поради щодо приготування Пухнастих 5-інгредієнтних млинців з гарбуза
Потрібно лише два слова, щоб пояснити, чому ці млинці такі пухнасті, хоча вони не містять розпушувача: сироватковий білок. Так, тісто містить сироватковий білок, інгредієнт, який робить хлібобулочні вироби «пирсистими» та пухнастими та допомагає зв’язати їх. (Фокус не в тому, щоб використовувати його занадто багато, інакше результат буде щільним і сухим.)
Що стосується змішування: вам потрібно змішувати інгредієнти лише до тих пір, поки вони добре не поєднаються, а тісто стане трохи пухнастим, більше не буде. Я спробував кілька варіантів, в яких я збивав суміш, поки вона не стала надзвичайно пухнастою за допомогою змішувача; тісто було як піна! (І яка це була смачна піна!) Але з млинців це не вийшло. Тож я б рекомендував використовувати ручний міксер для поєднання інгредієнтів. Збивайте не більше однієї хвилини, щоб ваше тісто не стало занадто пінистим.
Ще одна порада: коли ви смажите ці млинці, будь ласка, використовуйте достатньо вершкового масла. Що "достатньо"? Тут достатньо достатньої кількості вершкового масла. Особисто я використовую приблизно 2 столові ложки вершкового масла на млинець, але може бути достатньо 1 столової ложки (і я використовував 1 столову ложку в розрахунках інформації про поживність). Якщо ви хочете отримати цю хрустку поверхню та насичений смак, масло обов’язково. Тож не економте на цьому!
А тепер давайте подивимося, як приготувати ці ідеальні млинці з гарбуза. Це напрочуд легко!
Просто помістіть всі інгредієнти в (глибоку та вузьку) чашу для змішування.
Потім швидко перемішайте, поки добре не з’єднається і не стане трохи пухнастим, приблизно 1 хвилину.
Візьміть свою млинцеву сковороду (рекомендується 5 дюймів = 10 см) і будьте готові смажити млинці.
Розігрійте сковороду на середньому повільному вогні.
Помістіть на сковороду гарну маслу вершкового масла.
Налийте в сковороду 1/3 склянки (80 мл) млинцевого тіста.
Накрити кришкою.
Коли верх млинця схопиться, переверніть млинець.
Смажте до готовності, приблизно 1 хвилину.
Потім повторіть з рештою тіста ...
поки у вас не буде гарної стопки пухнастих млинців! Не забувайте ретельно перемішувати кляр перед кожним додаванням у каструлю.
Мої пухнасті гарбузові млинці експерименти
Свої перші експерименти з цим рецептом я провів давно. Що й казати, це були більш-менш невдачі. Переважно, млинці були надто кашоподібними. Тоді вони були занадто плоскими. Або вони не трималися добре. Або вони просто смакували просто жахливо.