Пустотливі імена для MSG
Опубліковано: 10 липня 2014 р. Останнє оновлення: 3 травня 2019 р
Глутамінова кислота є справжнім винуватцем тут, а не тільки MSG.
Багато з нас чули, що MSG є шкідливим компонентом китайської їжі. Деякі з нас також чули, що існують і інші назви MSG, під виглядом яких він підкрадається до багатьох інших продуктів, які ми їмо. Але навколо інгредієнта та шкоди, яка йому приписується, існує деяка помилкова думка. Давайте це прояснимо.
Глутамат натрію (MSG) - це сольова форма глутамінової кислоти, нейромедіатора, який викликає вогонь нервів у тілі. Глутамінова кислота є справжнім винуватцем тут, а не тільки MSG, і вона міститься в багатьох інших формах. Накопичення цієї збудливої кислоти може надмірно стимулювати центральну нервову систему, пошкоджуючи і навіть вбиваючи нервові клітини.
Деякі люди особливо чутливі до MSG та інших інгредієнтів, що містять глутамінову кислоту, і можуть вживати мігрень, хронічний біль та інші симптоми при вживанні. Незалежно від того, чи є у вас встановлена чутливість, уникати продуктів, завантажених глутаміновою кислотою, є розумним кроком у напрямку здорового харчування. Робіть правильний вибір, вивчаючи пустотливі назви MSG та інших інгредієнтів, що містять глутамінову кислоту.
ПОВИНЕН ПРОЧИТАТИ: 7-денне меню чистого харчування
Інгредієнти, які однозначно містять глутамінову кислоту
Глутамат (включаючи мононатрій, монокалій, кальцій, моноамоній, магній та глутамат натрію)
Все, що "гідролізується" (наприклад, гідролізований білок)
Казеїнат (казеїнат кальцію або натрію)
Дріжджовий екстракт
Дріжджі Torula
Дріжджова поживна речовина
Дріжджова їжа
Автолізовані дріжджі
Желатин
Текстурований білок
Сироватковий білок (включаючи концентрат або ізолят)
Соєвий білок (включаючи концентрат або ізолят)
Що-небудь "білок"
Все, що “збагачене білком”
Соєвий соус (включаючи екстракт)