Путівник по Лімончелло!
Це спокійна літня ніч на терасі з видом на затоку Сорренто. Ви багато їли - насправді занадто багато. Брускетта, копчений проволон, оливки з орегано, баклажани, пармезан, шкаралупа макаронних виробів Граньяно, фаршировані соленою тріскою та дикою петрушкою, запечені до хрусткої гратени. Це були лише перші два курси. Основна страва з тушкованого знайомства паца-пацу з везувійськими помідорами та часником ставить вас за межі. Потім приходить десерт - кростата з пухких випивних абрикосів та яскравих листя м’яти. Ви напхані, закінчені, фініто - але як-то ваш шлунок кидає виклик своїм межам і законам гравітації. Ви їсте той піднесений шматочок терпкого. Так само, як ви хочете, щоб ви носили ці еластичні штани, краєм ока ви помічаєте піднос, що наближається. Охолоджені керамічні склянки та пляшка електричного жовтого нектару матеріалізуються. Вечеря ще не закінчена. Прийшов травний. І це лимончелло.
Limoncello йде плавно. Подається в морозильній камері, охолодженому чарковому склі, воно є амброзіальним. За свої травні властивості він майже відчуває себе доброчесним для пиття. Limoncello має приблизно 30% вмісту алкоголю, тому, хоча він може запустити ваші травні ферменти, він також напоїть вас. Цей маленький травний засіб, який міг би працювати крадькома, і до того, як ви цього усвідомлюєте, ви проводите Макарену на самому столі, за яким дві короткі години та одинадцять пострілів лимончелло тому подавали вашу цивілізовану вечерю. Дрібні молоді жінки ходять по люлулемонів, одягнені в хатинки та сонцезахисні окуляри, обгорнуті обличчями в потрясінні після розгулу, майже кожного серпневого ранку по всій затоці Сорренто та узбережжі Амальфі. Усі вони зловили цього надзвичайно контагіозного патогена, що народився в повітрі - клопа лимончелло.
Ключем до вживання лімончелло є розуміння законів зменшення граничної віддачі. Одиниці насолоди (і допоміжних засобів для травлення), отримані з першої склянки, чудові! Десята склянка? Ви пошкодуєте про це під час подорожі на човні до Капрі наступного дня! Як каже Дієго Страйно з лімонського лікеро-горілчаного заводу в Неаполі: «Пийте його лише охолодженим. Коли пляшка на вашому столі вже не замерзла, це означає, що пора припинити пити лимончелло ".
Простіше сказати, ніж зробити. Лімончелло схожий на сирену Партенопи, яка заколисує Улісса та його людей у її пастку дзвінкими тонами її співочого голосу. Ви хочете більше - ви безсилі перед її солодкими ліками. І ой, який чудовий той перший ковток нектару. Ніхто насправді не знає, хто його винайшов. Деякі історики стверджують, що купці ще в середні віки вживали сиру форму лимонного спирту. Рибак у Позітано випив солодкого лимонного алкоголю, щоб відбитися від ранкової прохолоди та зміцнити їх на наступний робочий день. Процес спиртової дистиляції був добре відомий в регіоні, і перша в світі медична школа в Салерно варила алкоголь ще в 12 столітті!