Q; Ефективне харчування з Софі Пелем Берн Віві Нація
Софі Пелхам Берн - засновниця Nutrition SPB, зареєстрований дієтолог, тренер з інтуїтивного харчування та посол охорони здоров’я. Вона допомагає клієнтам досягти і перевершити власні особисті цілі та насолоджуватися здоровим та повноцінним способом життя. У цьому запитанні ми розмовляємо з Софі про вплив харчування на спортивні показники, концепцію інтуїтивного харчування, її думки про сьогоднішню індустрію харчування, її основні поради та багато іншого. Читайте далі!
Співбесіда
Привіт Софі, представись! Розкажіть нам про свою подорож туди, де ви сьогодні? Чому харчування?
Я Софі Пелхам Берн, я дієтолог, магістр медичних наук у галузі харчування людини та отримую додаткову кваліфікацію зі спортивного харчування та інтуїтивного харчування.
Я працював приватним шеф-кухарем у Лондоні, коли один із підлітків родини, в якій я працював, почав справді займатися спортом. У той же час двоє людей, з якими я був близький, хворіли на рак і проходили хіміотерапію. В обох цих дуже різних обставинах я постійно чув про роль харчування. Як шеф-кухар, я насправді думав про їжу лише з точки зору смаку та текстури, і коли я почав розглядати роль харчування для підтримки організму, що проходить хіміотерапію, а також те, як правильне харчування може допомогти підлітку отримати максимум з його навчання я все більше і більше цікавився.
Я досить швидко зрозумів, що це тема набагато складніша, ніж щось, що я міг би просто знайти в Google, тому я вступив до університету, щоб вчитися на майстрів з питань харчування. Це було досить давно, і з тих пір я спеціалізуюся на спортивному харчуванні, з особливим інтересом до спорту на витривалість, а також до спортивного харчування, специфічного для жінок, і, нарешті, інтуїтивного харчування.
Ви говорите про «інтуїтивне харчування», що це означає?
Інтуїтивне харчування - це назва втручання або методу, що складається з 10 керівних принципів, які спрямовані на те, щоб допомогти людям відійти від дієти та знайти менш обмежувальний спосіб харчування, який підходить саме їм та їх організму. По суті, мова йде про те, щоб зосередитись на набутті здоров’я, а не на втраті ваги, але це також стосуватися доброзичливості до себе та насолоди від їжі.
Це фантастичний підхід, хоча, як і все, що стосується харчування, він не обов’язково підходить для всіх. Люди, які мають активний або недавній розлад харчової поведінки, а також ті, хто займається спортом високого рівня, можуть потребувати дещо іншого підходу.
З точки зору продуктивності, яку пораду ви даєте кожному, хто тренується на якусь подію і хоче почати краще заправляти?
Першим ділом було б подумати про те, яку подію ви проводите, та про тренування, яке ви проводите, щоб туди потрапити. Подумайте, як періодично триває ваше навчання, і які цілі кожного тренування; повільний темп, проходження сили та тренування, можливо, швидкість роботи та інтервали? Кожне тренувальне заняття є по суті стимулом для фізіологічної адаптації, і пристосування вашого харчування до кожного заняття, або типу стимулу, допоможе вашому тілу отримати максимальну користь від ваших тренувань.
Наскільки важливим є харчування у спортивних результатах?
Це залежить від виду спорту та рівня, на якому ви змагаєтесь. Я працюю з великою кількістю триатлетів, і я завжди кажу, що Ironman - це в основному змагання з їжею! Не обов’язково з точки зору того, скільки ви можете з’їсти, але рівня важливості харчування до, під час та після гонки. Різниця між вибором місця на Kona (чемпіонат світу в ІМ) і не може зводитися до харчування. Я також працюю з гірськолижниками, і це насправді теж має значення, оскільки у вас є додаткові фактори висоти та холоду, з якими потрібно боротися.