Quinta Point Reyes Farmstead Cheese Co.

reyes

Квінта

** Доступна обмежена кількість ** (Якщо товар розпроданий, перевірте швидше, як тільки нові партії з’являться щомісяця.)

Квінта, присадибний сир, виготовляється вручну в нашому маслозаводі Point Reyes. Увінчаний листям лаврового затоки, це м’яко дозрілий сир з квітковою шкіркою, натхненний дуже відомим сезонно виготовленим Vacherin Mont d'Or та його близькою варіацією L'Edel de Cléron, обидва з гірського регіону Юра вздовж французької -Швейцарський кордон.

Квінта - це маленький круглий, діаметром близько 4 дюйма, вагою близько 9 унцій.

Внутрішня фактура шовковисто-гладка, а шкірка пухнаста, але злегка тверда із залитими лавровим листям зверху та знизу.

Виготовлене на фермі з власного пастеризованого коров’ячого молока, колесо обмотане смерековою корою, наповненою есенцією затоки Лавр, яка є місцевим для регіону та постійно присутня на нашій фермі в Пойнт-Рейесі. Квінта призначена для насолоди при кімнатній температурі за один прийом, видаливши частину верхньої шкірки і закопавши маленькою ложкою або сирною машиною.

Чому Квінта? Ця назва особливо значуща для нас з двох причин. Перший, Квінта означає португальською Садиба. Наші бабусі та дідусі по материнській лінії були з Португалії, тому цей сир вшановує нашу маму (яка б до речі любила цей сир!) Та нашу спадщину родини Феррейра. По-друге, Квінта по-іспанськи означає П’ятий. Цей сир якраз є п’ятим продуктом у нашій основній лінійці, тому назва також має значення для наших в першу чергу співробітників Latinx, які так наполегливо працюють (щодня), щоб зробити всі наші сири чудовими.