Радуйте кишечник кефірними напоями та овочами з лакто-ферментованою їжею EatDrink Malay Mail
Неділя, 16 жовтня 2016, 08:33 - MYT
Лі Кханг І
ПЕТІЛІНГ ДЖАЯ, 16 жовтня - Чи відчуваєте ви роздуттям незабаром після їжі, страждаєте частими приступами нетравлення шлунку і навіть “харчовим отруєнням”? Експерти стверджують, що ці проблеми виникають, коли існує дисбаланс між хорошими і поганими бактеріями в нашому кишечнику.
З огляду на це, люди звертаються до варіння таких культурних напоїв, як кефір, та приготування їжі з ферментованим лактоном для лікування власних проблем із шлунком, спричинених шкідливими бактеріями. Це породило такі заняття, як оздоровчий процес кишечника, який викладала Менді Леонг, який охоплює кефір та лакто-бродіння.
Більшу частину свого життя Менді страждала на чутливий шлунок - нездужання, яке вона прозвала «принцесовим шлунком». Поки її друзі насолоджуються вуличною їжею, вона гризла булочку, яка вважалася безпечною для її шлунка.
Вона також не переносила лактозу і страждала на синдром подразненого кишечника або СРК. Поштовхом до здорового способу життя стало коли її чоловік раптово помер у 2012 році.
Ця раптова втрата призвела до нових проблем зі здоров'ям, які включали депресію. Відраза до прийому таблеток для вилікування її хвороб також означала, що вона віддає перевагу більш природним рішенням.
Задовго до того, як це сталося, мама Менді, Лана Лі, вже балувалась природним зціленням. Смілива дама, яка також є інструктором цигун, - це завжди гра для експериментів. Сюди входила виснажлива дієта для очищення жовчного міхура, яка означала споживання солі епсома (або сульфату магнію), яку часто призначають для всмоктування ніг!
На ранніх стадіях Менді зізнається, що не була в захваті від домашніх культурних напоїв своєї матері. Справа в тому, що її домашній фруктовий фермент буде пахнути оцтом, що робить його неприємним для пиття.
Коли її мати почала робити водяний кефір, вона була зачарована ефектом лавової лампи із зерен кефіру. плаваючи вгору-вниз у банках. Незважаючи на те, що мати присягала, що це корисно для травлення і буде схуднути, вона не вірила їй.
Лише коли одна з її сестер спробувала кефірний напій і заявила, що на смак він дуже смачний, Менді сама його пробувала. Як тільки вона почала, вона була підключена, і у вересні 2014 року вона наважилася готувати водяні кефірні напої.
Із місяцями Менді обробляла багато пляшок з водяним кефіром - годувала їх щодня після роботи, як немовлят. Коли її зерно множилося з 3 столових ложок на 50 столових ложок, вона вирішила відкрити власний підсобний бізнес і продати водний кефір.
Викликаний зростаючим інтересом до природного зцілення, вона здійснила поїздку до Сінгапуру, щоб відвідати заняття Аджунти Анварі, яка викладає харчування рослин. Незабаром вона дізналася, що її тяга до шоколаду - сигнал її мозку про те, що її кишечник вийшов з рівноваги і переповнений поганими бактеріями.
У грудні 2014 року, після довгих досліджень, в яких вона бачила, як вона використовувала деякі елементи, які вона навчилася готувати джаму та улам для поєднання з кефірними напоями, вона почала вчити, як готувати квашену заварку на індивідуальних заняттях.
Через місяць вона перетворила його на групові заняття. Спочатку це було неповний робочий день, але сьогодні вона викладає на денній формі. Зазвичай заняття проводяться у спортивному центрі PJ Palms, і вона також доступна для приватних занять. Щомісяця вона також викладає в одному серці в Джо Чіат, Сінгапур.
Заняття проводяться в інтимній формі з мінімум чотирма учасниками. Деякі учасники прагнуть варити ці напої вдома, оскільки ви платите чималу копійку за готові варіанти. В даний час молочні кефірні напої продаються приблизно за RM45 за пляшку, в той час як кефірні зерна продаються за ціною від 120 до 150 RM за 2-3 столові ложки.