Ранні детермінанти сподобання їжі серед 5-річних дітей - поздовжнє дослідження від EDEN

Вень Лун Юань

Центр наук Дю Гойт та Аліментація (CSGA), CNRS, UMR6265, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), INRA, UMR1324, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), Університет Франш-Конте Бургундії, F-21000 Діжон, Франція

Наталі Рігал

Університет Париж-Уест, F-92001 Нантер, Франція

Сандрін Моннері-Патріс

Центр наук Дю Гойт та Аліментація (CSGA), CNRS, UMR6265, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), INRA, UMR1324, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), Університет Франш-Конте Бургундії, F-21000 Діжон, Франція

Клер Шабане

Центр наук Дю Гойт та Аліментація (CSGA), CNRS, UMR6265, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), INRA, UMR1324, F-21000 Діжон, Франція

Центр наук про Гойт та де Аліментація (CSGA), Університет Франш-Конте Бургундії, F-21000 Діжон, Франція

Енн Форхан

Раннє ПОХОДЖЕННЯ Команди охорони здоров’я та розвитку дитини (ORCHAD), епідеміології та біостатистики Сорбонна Паризький сите-центр (CRESS), INSERM, UMR1153, F-75014 Париж, Франція

Університет Парижа-Декарта, F-75005 Париж, Франція

Марі-Алін Шарль

Університет Парижа-Декарта, F-75005 Париж, Франція

Бландін де Лозон-Гійєн

Університет Парижа-Декарта, F-75005 Париж, Франція

Анотація

Передумови

Визначення визначальних факторів симпатії дитини до різних продуктів може допомогти запобігти майбутньому вибору нездорової їжі.

Об’єктивна

Вивчити характеристики раннього життя, пов’язані з їжею, пов’язані із симпатією дитини до різних продуктів харчування за 5 років за допомогою лонгітюдного дослідження.

Дизайн

1142 5-річні діти пройшли тест на симпатію щодо “фруктів та овочів”, “м’яса, риби та яєць”, десертів та сиру. Дані, пов’язані з прийомом їжі матерями до вагітності, годуванням немовлят протягом першого року життя, практиками годування матір’ю через 2 роки, споживанням їжі дитиною через 3 роки та неофобією їжі дитини від 1 до 4 років, збирались у майбутньому від матері. Зв'язок між цими факторами та симпатією дитини до кожної категорії продуктів було проаналізовано за допомогою моделювання структурних рівнянь.

Результати

Висока харчова неофобія у 4 роки була пов’язана з меншою симпатією дитини до всіх груп харчування. Практики годування матері у 2 роки були пов’язані із симпатією до десерту: негативно для практики, що дозволяє дитині контролювати власне споживання їжі, позитивно для обмеження споживання їжі дитиною з причин ваги. Більше того, споживання їжі дитиною протягом 3 років було позитивно пов’язане з симпатією дитини до «фруктів та овочів», а також до сиру. Нарешті, дотримання режиму годування немовлят «тривалим грудним вигодовуванням, пізніше введенням основних компонентів їжі та вживанням домашніх продуктів» позитивно пов’язано із симпатією дитини до м’яса/риби/яєць.

Висновки

Для всіх груп продуктів харчування харчова неофобія була загальним визначальним фактором симпатії дитини до їжі у 5 років, тоді як інші фактори були пов’язані із симпатією до певних груп продуктів харчування.

Електронний додатковий матеріал

Інтернет-версія цієї статті (doi: 10.1186/s12966-016-0342-5) містить додаткові матеріали, доступні для авторизованих користувачів.

Передумови

Здорові та нездорові харчові звички, створені в ранньому дитинстві, схоже, відстежуються у зрілому віці [1]. Розуміння ранніх детермінант вподобання їжі може мати практичні наслідки для здорових харчових звичок, оскільки серед дітей шкільного віку попередні дослідження показали, що споживання їжі визначається вподобанням їжі [2, 3]. Попередні дослідження щодо розвитку пристрасті до їжі досліджували перинатальний вплив, темперамент дитини, особливо харчову неофобію та практики годування батьків [3–12].

Раннє повторне вплив смаку чи їжі, як видається, посилювало симпатію або переваги до цієї їжі в дитинстві [3–6]. Доведено, що навіть вплив протягом внутрішньоутробного періоду або під час лактації впливає на смак немовлят [4]. Тим не менше, наскільки нам відомо, мало досліджень вивчали роль практики годування немовлят протягом першого року життя на смак їжі пізніше в дитинстві або в зрілому віці.

Незважаючи на те, що харчова неофобія, що визначається як уникнення та небажання смакувати незнайомі страви [13], може призвести до симпатії до вузького асортименту продуктів харчування [9–11], її вплив у ранніх віках на майбутню симпатію до конкретних продуктів харчування є слабким досліджували. Оскільки було показано, що харчова неофобія підкреслюється типом представленої їжі, наприклад, овочами [10], більшість досліджень були зосереджені на асоціації з фруктами та овочами. Більше того, більшість спостережних досліджень показали поперечні зв’язки між харчовою неофобією та споживанням їжі [9, 11]. Отже, вплив харчової неофобії на пізніший смак до різних груп продуктів харчування недостатньо вивчений, за винятком фруктів та овочів.

Це дослідження має на меті вивчити за допомогою проекту поздовжнього дослідження відносний внесок внутрішніх детермінант (харчова неофобія дитини від 1 до 4 років, споживання їжі дитиною через 3 роки) та зовнішніх детермінант (практики годування немовлят, практики батьківського годування протягом 2 років, споживання їжі матері протягом вагітність) за смаком їжі дитини у 5 років, оцінена за допомогою очного опитування.