Рецензія на книгу; Проти всього зерна; від Danielle Walker Breaking Muscle
Бекка Боравскі Дженкінс
Тренер, сила та кондиція, бойові мистецтва
Я думаю, що це може бути моя нова улюблена книга палео-кулінарних продуктів загального призначення. Там багато палео-кулінарних книг. Деякі з них більш палео, ніж інші, а деякі більше підходять для певних завдань, ніж інші - повільні кухонні плити, вечері, десерти чи певні етнічні страви. Але проти всього зерна: вишукані рецепти палео, щоб добре харчуватися і почуватись чудово, - це просто гарна кулінарна книга.
Написана Даніель Уокер, жінкою за блогом «Проти зерна», ця кулінарна книга призначена для тих, хто дотримується палео-дієти, щоб не втратити радості приготування їжі та їжі. У самої Даніелі діагностовано виразковий коліт, коли їй було 22 роки. Відкриття та дотримання специфічної вуглеводної дієти (СВС) допомогло їй боротися із своєю хворобою, але коли вона виявила Палео, вона справді повернула його до ремісії.
В результаті її досвіду ви побачите в цій кулінарній книзі показники рецептів, які відповідають SCD. Також Даніель обережно зазначає, які рецепти не містять яєць, горіхів чи веган. В цілому ця книга дуже чутлива до людей з харчовою алергією та харчовою непереносимістю, а тому є гарною рекомендацією для тих, хто має справу з аутоімунними проблемами або дієтами, призначеними для боротьби з аутизмом.
Насправді, одним із розділів, унікальних для цієї кулінарної книги, порівняно з іншими палео-кулінарними книгами, які я розглядав, є розділ «Для дітей у всіх нас». Книга включає ряд типових розділів рецептів - сніданки, супи, хліб, вечері, десерти та навіть напої (безалкогольні чи інші), але є ще один розділ книги, присвячений продуктам для дітей. Як свідчать відгуки в задній частині книги, діти з чутливістю до їжі або аутизмом можуть отримати велику користь від палео-дієти. Я думаю, чудово, що Даніель включила рецепти, щоб допомогти дітям насолоджуватися цією здоровою їжею, а може, навіть із задоволенням готувати їх разом із батьками.
Я знаю свого чоловіка, і мені, безумовно, сподобалися ці рецепти. Рецепти, які я спробував, включали:
- Смажена свиняча індійська спеція з морквою кармі з кмину
- Юшка з молюсків
- Повільна плита кунжут з кунжутом
- London Broil з овочами розмарину
- Каррі короткі ребра
- Хелера із чистотілу та ковбаси
- Хліб з кабачків
- Пряні гарбузові кекси
Ми абсолютно любили кожен рецепт, який ми спробували, і в моєму списку є ще щось, що я збираюся зробити найближчим часом. З моменту отримання цієї кулінарної книги я готую хліб з кабачків та булочки з гарбуза майже щотижня. Вони стали нашим вихідним частуванням на вихідні з нашою кавою. А використовуючи рецепт Даніель для лондонського бройлета, я навіть вилікувала свого чоловіка від відрази на все життя, викликаної поганим дитячим досвідом. (Серйозно, у кого немає історії "моя мама завжди перепікала _____, і тепер я це ненавиджу", так?)
Суп з молюсків був чудовим сюрпризом - насправді, як і ті рецепти, які я спробувала, в яких використовується чистотіл. Чистотіл, також відомий як корінь селери, набагато менш крохмалистий, ніж солодка картопля, але чудово замінює їх. Я намагаюся уникати занадто багато їсти крохмалисті овочі, що інколи напрочуд важко зробити іншим палео-кулінарним книгам. У підсумку я виявив, що рецепти Даніели для приготування молюскової юшки та чистотілу та ковбасного хешу є особливо приємними. Я міг їсти хеш щовечора на вечерю протягом певного часу, правду кажучи, і це легко зробити. Однак я не можу пообіцяти, що знайти чистотіл у вашому місцевому продуктовому магазині буде настільки ж просто.