Рецепт Aioli (прованський часниковий майонез) aka; Часник Майо
Цей рецепт часникового майонезу Aioli Provençal простий у виготовленні і містить лише кілька інгредієнтів. Однак, як тільки ви його спробуєте, ви більше ніколи не купуватимете майонез, придбаний у магазині!
Як приготувати власний часниковий майонез Aioli Provençal
Це натхненний New York Times рецепт кухонного продукту: майонез. Або, якщо ви хочете бути усіма вишуканими штанами, часник Айолі: прованський часниковий майонез. Після домашнього приготування ви більше не повернетесь. Пообіцяй.
Нам потрібен був майонез іншої ночі, щоб зробити тайський салат з тайського червоного каррі з використанням капусти, броколі та кольрабі з нашого саду. Оскільки ми намагаємось не тримати в будинку попередньо оброблену шкідливу їжу, це означало, що в коморі у нас не було майонезу.
Маючи близько 3-4 фунтів соковитої листової зелені, яка потребує нового дому у великій мисці з соломою, нам не залишалося іншого вибору, як збити трохи нашого домашнього часникового майонезу.
Хитрість смачного домашнього майонезу? Техніка.
Це смішно простий рецепт, але це трудомісткіше, ніж витягнення тієї великої баночки зі смаком бла, продуктового магазину майонез.
Хитрість хорошого майонезу (або айолі, якщо ви віддаєте перевагу оцту і використовувати його як соус) полягає в тому, щоб масло емульгувало з яйцем ...
- Олія + яйце, емульговане разом = ням.
- Олія + Яйце, не емульговане разом = Масло + Яйце напівзмішане, плаваючи разом у мисці з частинками часнику. Не ням.
Опанувавши цей простий рецепт, ми майже завжди маємо в холодильнику невелику баночку прованського часникового майонезу. Він чудово підходить для використання в салаті з салату, бутербродах та овочах.
У наведеному нижче рецепті ми маємо докладні інструкції, але одним із засобів, який ДІЙСНО допомагає полегшити цей рецепт, є емерсійний блендер. Ми не можемо рекомендувати наш занурювальний блендер Bamix, виготовлений у Швейцарії. Він неймовірно добре зроблений, має пожиттєву гарантію, і ми використовуємо його щонайменше раз на день на своїй кухні протягом багатьох років.
Як користуватися вашими часниковими айолі: часниковий майонез із провансальської кукурудзи
Нашим улюбленим улюбленим використанням цього рецепту є прохолодна, осіння або зимова їжа ... Подрібніть овочі з коренями (буряк, цибуля, ріпа, картопля, сироїжки тощо) на квадратики розміром 1, а потім киньте їх у миску з оливковою олією і рожева морська сіль до рівномірного покриття. Помістіть їх у попередньо розігріту до 350 ° духовку приблизно на 20-30 хвилин, або поки вони повністю не розм’якнуть, виделкою + трохи підрум’яніться.
Після вилучення дайте їм охолонути протягом декількох хвилин, а потім подайте їх на блюді з мисочкою прованського часникового майонезу посередині для використання в якості соусу для занурення. Так. Денг. Добре.