Рецепт авокадо; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

авокадо

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Авокадо - це пікантний зелений плід, що має маслянисту м’якоть і велику круглу ямку під товстою горбистою шкіркою. Авокадо відомий своїм насиченим смаком, кремоподібною структурою та надходженням корисних жирів (не кажучи вже про безліч вітамінів, мінералів та клітковини). Правильно стиглий авокадо повинен піддаватися м’якому натиску; м’якоть повинна легко нарізати або розім’яти. Щоб насолодитися авокадо, видаліть зовнішню шкіру та внутрішню ямку. М’якоть смачна з вичавкою лимона, краплинкою оливкової олії та посипанням сіллю.

Огляд

Авокадо - це плід з великим одиночним насінням (кісточкою), який росте на дереві авокадо. Дерево родом з Мексики та Центральної Америки, але сьогодні авокадо вирощують по всьому Середземному морю та в інших теплих кліматичних зонах, включаючи Каліфорнію та Флориду. Існує багато різних сортів, але найчастіше доступні авокадо Haas, які можна придбати цілий рік.

Ідентифікація

Авокадо, як правило, овальний і розміром з долоню (хоча вони варіюються від малого до великого), з товстою горбистою шкіркою, що оточує м’якоть. Шкірка змінює колір у міру дозрівання плодів, перетворюючись з яскраво-зеленого на більш глибокий, чорний колір. М’якоть всередині світла до яскраво-зеленого кольору, у центрі плодів тверда кругла коричнева кісточка.

Інформація про харчування

Один авокадо (вагою 138 г) містить 227 калорій, 2,7 г білка, 21,0 г жиру, 11,8 г вуглеводів, 9,2 г клітковини і 0,4 г цукру.

Авокадо також багатий магнієм, калієм, фолієвою кислотою, вітамінами К, В6, Е та С. Вони також можуть збільшити поглинання інших жиророзчинних поживних речовин (наприклад, бета-каротину), коли їх їсти разом з іншими фруктами та овочами.

Примітка: Авокадо містить моно- та поліненасичені жири - тип “здорового” жиру, який може знижувати рівень холестерину та підтримувати здоров’я серця, якщо його їсти замість насичених жирів. Вміст жиру в авокадо також додає ситості та приємного їжі.

Відбір

Ви можете придбати авокадо, яке все ще тверде і ще не дозріло. Для цього просто подивіться на тверді плоди з яскравою шкіркою, які протистоять м’якому натисканню і відчувають важкі розміри.

Якщо ви хочете з’їсти авокадо в той самий день, коли придбали його, прагніть знайти той, який ідеально дозрів. Стиглий авокадо, як правило, темніший за кольором: більш насичений зелений або чорнуватий відтінок. Правильно стиглий авокадо повинен мати ніжну віддачу при легкому натисканні; ви повинні відчувати, як м’якоть злегка поступається, але вона не повинна поглиблюватися або відчувати кашоподібність.

Порада щодо пошуку стиглого авокадо: знайдіть висохлий стебло (невеликий коричневий бульба) у верхній частині авокадо. Якщо бульба вискакує тихим помахом пальця, авокадо, швидше за все, дозрів.