Рецепт борщу McCalls

Запит на рецепт

Рецепт борщу з Mccalls

Моя мама готувала борщ з кулінарної книги McCalls, і (це зайняло у неї пару днів!) Він завжди був моїм улюбленим. Я хотів би здивувати її наступними вихідними цим, коли вона приїде в гості. Хтось має рецепт?

Відповіді

Велика американська колекція карток рецептів McCalls

Борщ з яловичини зі сметаною

Низькокалорійне блюдо 2 л

Вихід: 1 порція

4 фунтів гомілки яловичини або (грудний тип)

1 велика кістка мозку

1 склянка цибулі на четвертинки, (середня)

1 фунт консервна банка Помідори, нарізані та не дреновані

1 стебло селери, нарізане

3 гілочки петрушки

6 цілих чорних перців

2 склянки подрібненого і подрібненого буряка (4 середні)

3 склянки крупно подрібненої капусти (1 фунт)

1 1/2 склянки товсто нарізаної і обсмаженої моркви (4 середні)

1 склянка подрібненої цибулі

2 столові ложки порізаного свіжого кропу або 2 столові ложки кропу бур’яну

1/4 склянки оцту

2 столові ложки цукру

Сметана з низьким вмістом калу

1. За день до подачі: у глибокий 8-літровий чайник покладіть яловичину, кісткову мозку, 1 столову ложку солі та 2 літри води.

Накрийте та доведіть до киплячих знежирених поверхонь. Зменшити; кип’ятити на 1 годину довше.

2. Додайте помідори, цибулю, розрізану на четвертинки, селеру, петрушку, чорний перець і лавровий лист, тушкуйте, накривши кришкою, на 2 години довше.

Зняти з вогню.

3. Підніміть яловичину; переносити, відкладати. Видаліть кістку мозку і викиньте. Процідити суп; знежирити жир. (у вас повинно бути приблизно 9 склянок рідини.) Поверніть суп і яловичину в чайник.

---