Рецепт боссаму (корейська варена свинина) - корейський бапсанг

рецепт

Свинячий черев (самгюпсал, 삼겹살) та бостонський приклад (моксаль, 목살) - найчастіше використовувані нарізки для цієї страви. Деякі люди також використовують плечі для пікніка (апдарісал, 앞다리 살).

Корейські кухарі додають у киплячу рідину різноманітні інгредієнти, щоб усунути унікальний запах свинини та присмачити м’ясо. Додавання денджангу (ферментованої соєвої пасти) не дивно, оскільки свинина та денджанг дуже добре поєднуються в таких стравах, як доньджанг джигае.